Дипломная работа: Пути повышения конкурентоспособности продукции

Содержание

1 РОЛЬ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ В
РЫНОЧНЫХ УСЛОВИЯХ
1.1 Определение конкурентоспособности продукции: понятие и
показатели, определяющие её
1.2 Факторы эффективности производства продукции в условиях
рыночной экономике
1.3 Методика определения экономической эффективности
конкурентоспособности продукции

2 АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ АО
«АДАЛ»
2.1 Особенности формирования рынка молочной продукции в
условиях конкуренции
2.2 Анализ хозяйственной деятельности предприятия
2.3 Анализ ассортимента и структуры продукции на предприятии
2.4 Анализ качества продукции как основного показателя
конкурентоспособности продукции предприятия

3 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ
ПРОДУКЦИИ НА ПРОМЫШЛЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ
3.1 Разработка конкурентных стратегий
предприятий по производству молочной продукции
3.2 Рекомендации по формированию производственной
программы АО “Адал” на основе прогнозирования
конкурентоспособных видов продукции
Интенсивное развитие рыночной экономики в Казахстане, запланированное вхождение во Всемирную Торговую организации, кластерные приоритеты в развитии экономики, поставленные Президентом Страны Н. Назарбаевым, увеличение ВВП на душу населения и вхождение в 50 стран с развитой экономикой предполагает создание конкурентоспособной продукции для выхода в мировой рынок. Переход к рыночному механизму хозяйствования коренным образом меняет традиционные подходы товаропроизводителей к проблеме повышения конкурентоспособности продукции, поскольку в условиях рыночной экономики, немыслимой без острой конкуренции, проявятся факторы, которые делают конкурентоспособность продукции условием выживания товаропроизводителей, индикатором результативности их хозяйственной деятельности, экономического благополучия страны.
Современное состояние развития экономики Республики Казахстан должно основываться на поддержке отраслей национальной экономики. В рамках Стратегии «Казахстан - 2030» выход Республики на международную арену, может базироваться на деятельности импортозамещающих отраслей, именно это позволит уравновесить рынок товаров широкого потребления, увеличить экономический рост, уменьшить значение показателей безработицы, инфляции, финансовой стабилизации.
На данном этапе развития экономики, Казахстан переносит стратегические акценты на обеспечение экономического роста, что в свою очередь, требует перемещения экономических реформ в реальный сектор экономики и ее звено — пищевую промышленность, стимулирует развитие сопряженных с ней секторов экономики, науки и инновационной сферы. Необходимо сосредоточиться на отраслях, которые перспективны с позиции их возможностей и конкурентоспособности, к числу которых и относится пищевая промышленность. Развивая приоритетные отрасли, будут решены не только структурные вопросы экономики, но и занятости населения, что в настоящее время особенно важно.
Основным источником насыщения рынка потребительскими товарами является пищевая промышленность, а наиболее перспективным объектом предпринимательской деятельности — производственный сектор экономики. В пищевой промышленности не решены вопросы эффективного использования ее экономического потенциала в целом в конкурентной среде. В настоящее время предприятия пищевой промышленности оказались более подготовленными к условиям рынка и самостоятельное ведение хозяйственной деятельности в условиях рыночной ситуации было сопряжено для них с преодолением многих трудностей. Отсутствие опыта управления производством и сбытом в стихии рыночных процессов, вызванных преобразованиями в экономике страны, затрудняет выработку руководством предприятий производственной стратегии их развития. К тому же, оценивая техническое состояние предприятий, приходится констатировать тот факт, что процесс их отставания в области техники и технологии значительно усугубился. Предприятия должны постоянно обновлять ассортимент товаров, улучшать имидж, находить новые источники реализации их товаров и проводить ценовую политику согласно платежеспособному спросу. Управление предприятиями должно быть направлено на эффективное функционирование и повышение их конкурентоспособности. В современных условиях деятельность предприятий при малом рынке сбыта фактически зависит от внешней реализации, что требует от производителя совершенной стратегии, которая позволяет за счет своей конкурентоспособности осуществлять дальнейшее развитие. Функционирование за счет внешнего рынка требует от него при этом огромных усилий и ресурсов, ограниченность которых легко может стать для предприятия невыполнимым на практике.
Вопросы конкурентоспособности продукции достаточно широко освещены в стратегии индустриально-инновационного развития Республики Казахстан на 2003-2015 годы, которая была разработана в соответствии с поручениями Президента Республики Казахстан и на основе Послания Президента страны народу Казахстана “Казахстан-2030: “Процветание, безопасность и улучшение благосостояния всех казахстанцев”.[1] Данная стратегия формирует государственную экономическую политику Казахстана на период до 2015 года и нацелена на достижение устойчивого развития страны путем диверсификации отраслей экономики и отхода от сырьевой направленности развития. Производство конкурентоспособных и экспортоориентированных товаров, работ и услуг в обрабатывающей промышленности и сфере услуг является главным предметом государственной индустриально-инновационной политики. Конкуренция – главный механизм эффективного развития и функционирования экономики. Создание условий для эффективной конкуренции, поддержка и защита добросовестной конкуренции способствует реализации основных целей индустриальной и инновационной политики государства – диверсификации экономики и модернизации промышленности.[2]
Актуальность проблемы повышения конкурентоспособности товаров широкого потребления и эффективности отечественных производителей возрастает в условиях рыночной экономики. Вопросы формирования рынка товаров широкого потребления, повышения эффективности и конкурентоспособности отечественных предприятий в рыночных условиях требуют дальнейшего углубления рассмотрений этого вопроса.
Таким образом, актуальность проблемы обеспечения конкурентоспособности продукции в рыночных условиях и недостаточность разработки вопросов конкурентоспособности потребительских товаров определили выбор темы этой работы.
Основной целью курсовой работы является выявление путей повышения конкурентоспособности продукции на предприятии в рыночных условиях. В соответствии с этой целью были поставлены следующие задачи:
- определение понятия “конкурентоспособности продукции”;
- рассмотрение факторов конкурентоспособности и определение
методики эффективности конкурентоспособности продукции;
- анализ конкурентоспособности продукции на основе изучения
ассортимента и структуры продукции на предприятии;
- проведение анализ качества продукции как основного показателя
конкурентоспособности продукции.

1 РОЛЬ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ В РЫНОЧНЫХ ОТНОШЕНИЯХ

1.1 Определение конкурентоспособности продукции: понятие и показатели, определяющие её

С обретением суверенитета и становлением рыночной экономики Республика Казахстан выходит на мировые рынки, решает глобальные вопросы привлечения иностранных инвестиций, сотрудничества с международными финансовыми организациями; заложена политическая и экономическая база внешних условий для самостоятельного развития нашего государства. Но это хоть и важнейшая, но лишь одна из необходимых предпосылок. Ещё большее значение имеет выход из социально-экономического кризиса, строительство собственной экономики и обеспечение её конкурентоспособности.
Проблема конкурентоспособности продукции носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны, практически любого потребителя.
Наиболее точное определение понятия “конкурентоспособности” адекватное рыночной экономике было сформулировано так: “Под конкурентоспособностью понимается комплекс потребительных стоимостных характеристик товара, определяющих его успех на рынке, т.е. способность именно данного товара быть обмененным на деньги в условиях широкого предложения к обмену конкурирующих товаров-аналогов”.[5]
Конкурентоспособность товара – фактор его коммерческого успеха на развитом конкурентном рынке. Это многоаспектное понятие, означающее соответствие товара конкретным требованиям потребителей как по своим качественным и техническим характеристикам, так и по коммерческим условиям его реализации. Более того, важной составной частью конкурентоспособности товара является уровень затрат потребителя за время его эксплуатации. И поскольку за товарами стоят их изготовители, то можно с полным основанием говорить о конкурентоспособности соответствующих предприятий, объединений, фирм, равно как и стран, в которых они базируются.
Любой товар, находющийся на рынке, фактически проходит проверку на степень удовлетворения общественных потребностей: каждый покупатель приобретает тот товар, который максимально удовлетворяет его личные потребности, а вся совокупность покупателей – тот товар, который наиболее полно соответствует общественным потребностям, нежели конкурирующие с ним товары.
Поэтому конкурентоспособность (т. е. возможность коммерчески выгодного сбыта на конкурентном рынке) товара можно определить, только сравнивая товары конкурентов между собой. Иными словами, конкурентоспособность – понятие относительное, четко привязанное к конкретному рынку и времени продаж. И поскольку у каждого покупателя имеется свой индивидуальный критерий оценки удовлетворения собственных потребностей, конкурентоспособность приобретает ещё и индивидуальный оттенок.
Изучение конкурентоспособности товара должно вестись непрерывно и систематически в тесной привязке к фазам его жизненного цикла, чтобы своевременно улавливать момент начала снижения показателя конкурентоспособности и принять соответствующие упреждающие решения (например, снять изделие с производства, модернизировать его, перевести на другой сектор рынка). При этом исходит из этого, что выпуск предприятием нового продукта, прежде чем старый исчерпал возможности поддержания своей конкурентоспособности, обычно экономически нецелесообразен. Вместе с тем, любой товар после выхода на рынок начинает постепенно расходовать свой потенциал конкурентоспособности. Такой процесс можно замедлить и даже временно задержать, но остановить – невозможно. Поэтому новое изделие проектируется по графику, обеспечивающему ему выход на рынок к моменту значительной потери конкурентоспособности прежним изделием. Иначе говоря, конкурентоспособность новых товаров должна быть опережающей и достаточно долговременной. Особое внимание уделяется не столько улучшению технических параметров изделия, сколько снижению цены его потребления. Как свидетельствует мировая практика, именно этот параметр становился решающим, хотя новый товар продавался по существенно более высокой цене.
Прямой связи со способами повышения конкурентоспособности находятся и два основных метода веления конкурентной борьбы – ценовая и неценовая конкуренция. Первая из них состоит в том, что конкурирующие фирмы стараются привлечь потребителя с помощью установления более низких, чем у соперника, цен. Другими словами, при ценовой конкуренции фирмы наперегонки снижают издержки потребителя на приобретение товара, тем самым, увеличивая его доход от покупки. А значит, в конечном счете, повышают запас конкурентоспособности своей продукции. На достижение той же конечной цели ориентирована и неценовая конкуренция. Но в том случае фирмы соревнуются не в снижении издержек потребителя, а в повышении потребительской ценности товара. Это можно достичь очень многими способами, но основным является повышение качества товара.
В практической деятельности и теоретических изысканиях определяются следующие требования к конкурентоспособности продукции:
1. Соответствие стандарту. Продукция оценивается как соответствующее (либо нет) требованиям стандарта (или другого документа на изготовление продукта – технические условия, договор и т.п.).
2. Соответствие использованию. Продукт должен удовлетворять не только обязательным требованиям стандартов, но и эксплуатационным требованиям, чтобы пользоваться спросом на рынке.
3. Соответствие фактическим требованиям рынка. В идеальном варианте это означает выполнение требований покупателей о высоком качестве и низкой цене товара
4. Соответствие латентным (скрытым, неочевидным) потребностям. Предпочтение у покупателей получают товары, обладающие в дополнение к другим потребительскими свойствами, удовлетворяющие потребности, которые у потребителей носили не неявный, мало осознаваемый характер.
В условиях конкурентной среды производители в своей деятельности не могут не следовать этим требованиям повышения конкурентоспособности продукции.
Исходя из этих требований, можно определить показатели, характеризующие конкурентоспособность продукции. К ним можно отнести – уровень изменения спроса на выпускаемую продукцию; уровень дохода и рентабельность продукции.
В соответствии с определением Международной организации по стандартизации (ИСО), поддерживаемым видными специалистами многих стран, конкурентоспособность – это совокупность свойств и характеристик продукта, которые придают им способность, удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности.
Конкурентоспособность товара определяется, в отличие от качества, совокупностью только тех конкретных свойств, которые представляют несомненный интерес для данного покупателя и обеспечивают удовлетворение данной потребности, а прочие характеристики во внимание не принимаются. Более того, в силу указанного, товар с более высоким уровнем качества может быть менее конкурентоспособным, если значительно повысилась его стоимость за счет придания товару новых свойств, не представляющих существенного интереса для основной группы его покупателей.
Вообще не корректно отождествлять «конкурентоспособность» с «уровнем качества» и «техническим уровнем продукции» по следующим соображениям. Согласно ГОСТу 15.467-79, уровень качества продукции – это относительная характеристика качества, основанная на сравнении значений показателей качества оцениваемой продукции с базовыми значениями ответствующей продукции. Технический уровень продукции, согласно тому же стандарту, также относительная характеристика качества, основанная на сопоставлении значений показателей, характеризующая техническое совершенство продукции с соответствующими базовыми значениями.
Сравнение с базой – необходимый элемент оценки, как уровня конкурентоспособности, так и технического уровня. Выбор продукции принимаемой за базу сравнения, зависит от цели, для которой проводится сравнение, и является непростым делом. Что касается конкурентоспособности, то для ее оценки необходимо сравнить параметры анализируемого изделия и конкурирующего товара с уровнем, заданным потребностями покупателя, а затем сопоставить полученные результаты.
Следующее замечание относительно не тождественности оценки конкурентоспособности и качества состоит в следующем. С позиции качества сравнимы лишь однородные товары. Группы продуктов классифицируются по показателям, характеризующие не только основные области их применения, но и существенные, конструктивные и технологические особенности. Это значительно сужает рамки классификации. С позиции оценки конкурентоспособности, где за базу сравнения берется конкретная потребность, возможно сопоставление и неоднородных товаров, коль скоро они представляют иные возможности и способы удовлетворения одной и той же потребности.
Наконец, отметим еще одно принципиальное различие между качеством и конкурентоспособностью товара. Конкурентоспособность товара – важная рыночная категория, отражающая одну из существенных характеристик рынка – его конкурентность. Качество – категория, присущая не только рыночной экономике. Конкурентоспособность носит более динамичный и изменчивый характер. При неизменности качественных характеристик товара его конкурентоспособность может меняться в довольно широких пределах, реагируя на изменение конъюнктуры, действия конкурентов-производителей и конкурирующих товаров, колебание цен, на воздействие рекламы и на проявление внешних по отношению к этому товару факторов.
Понятие «конкурентоспособность товара» шире понятия «качество товара» и «технический уровень товара». Последние – главная составляющая конкурентоспособности товара, преодолевающая его уровень, но не последний. Уровень конкурентоспособности на ряду с параметрами, раскрывающими непосредственную потребительскую ценность товара в сопоставлении с аналогами-конкурентами, определяются также внешними по отношению к собственно товару факторами и характеристиками, не обусловленные его свойствами: сроки поставки качество сервиса, реклама, повышение уровня конкурентоспособности конкурирующих товаров, изменение соотношения спроса и предложения, финансовые условия и др.
Изменение уровня конкурентоспособности продукции оказывает влияние на доходность предприятия:
- на объем товарной продукции;
- прибыль.
Если повысить качество молочной продукции и внедрить стимулирование сбытовой деятельности, то возможно повышение уровня конкурентоспособности, что приведет к повышению объема товарной продукции и повышению прибыли.
Рассматривая отдельные показатели, характеризующие «производство» и «реализацию» продукции, возможно уточнить конкурентную нишу, которая включает в себя оценку деятельности предприятия и товара, так и оценить сбытовую деятельность предприятия. Для предприятий в рыночных условиях процесс реализации продукции имеет первостепенное значение.
. Реализация продукции, в нашем случае молочной продуктов, осуществляется различными методами, что говорит о наличии развитой торговой сети предприятия. .
Для сравнения были выбраны показатели, характерные как для определения эффективности предприятия, так и имеющие отношение непосредственно к конкурентоспособности:
- себестоимость;
- объем выпуска;
- трудоемкость.
Себестоимость соответствует фактору эффективности — издержкам производства и находит отражение в ресурсных факторах конкурентоспособности, характеризующимся параметром — функционально-стоимостной анализ выпускаемой продукции.
Объем производимой продукции взаимосвязан с производственной мощностью, заключающей в себе производственно-трудовой потенциал предприятия.
В молочном производстве по уровню показателя трудоемкости можно говорить о применяемых технологиях, процессах инноваций, качестве продукции, его эксклюзивности, а значит и конкурентоспособности изделия.
Показатели подсистемы «реализация» для определения эффективности и конкурентоспособности молочной прдукции это:
- цена реализации;
- коэффициент качества;
- объем реализованной продукции.
Из себестоимости продукции, мы узнаем о затратах предприятия на освоение новой продукции. Одна из главных целей деятельности предприятий — снижение затрат на изготовление изделий. Показатель себестоимости продукции используется при расчете прибыли, рентабельности производства и продукции, затрат на введение нового ассортимента, определение цены реализации продукции.
Планирование себестоимости продукции с учетом влияния на ее снижение технико-экономических факторов ориентирует швейное предприятие на проведение оценки эффективности внедряемой техники, технологии и организационных мероприятий.
Все выше перечисленные показатели могут быть прямо или косвенно использованы при определении эффективности и конкурентоспособности.
Поскольку швейное производство является материалоемким и ориентировано на повышение уровня автоматизации, то есть на снижение ручного труда и повышение машинного, то показатель трудоемкости единицы продукции был выбран, как определение затрат живого труда и один из критериев конкурентоспособности.
Качество продукции является одним из важнейших показателей. Улучшение качества продукции равнозначно увеличению выпуска продукции и повышению производительности труда. Непосредственным мерилом качества продукции являются сертификаты, стандарты, технические условия и установленные технологические процессы. Предприятий по производству молочной продукции стремятся максимально удовлетворять потребности и требования потребителей. Эти требования закладываются в стандарты, технические условия и другие нормативные документы, устанавливающие требования к качеству продукции. Требования к качеству продукции не постоянны, они изменяются по мере роста материального, культурного благосостояния людей. Отсюда постоянное стремление предприятий к улучшению качества продукции с учетом конъюнктуры рынка сбыта и достижений науки и техники, за счет улучшения отдельных свойств без нарушения гармоничной пропорциональности всей суммы свойств. Обеспечение высокого качества продукции должно базироваться на систематическом изучении требований потребителя к качеству изделий и условий их использования на анализе обнаруживаемых дефектов и на основе систематической аттестации качества продукции.
Сбыт или объем продаж, по мнению предпринимателей, является одним из основных показателей, характеризующих деятельность предприятия на рынке. Это особенно актуально для предприятий, выпускающих молочную продукцию.
Первым, одним из основных показателей на стадии реализации, является цена реализации произведенной продукции, данный показатель является одним из доминирующих факторов определения конкурентоспособности молочного продукта, что говорит о преобладании на рынке молочного производства ценовой конкуренции. Данный показатель влияет на сумму дохода предприятия, а значит и определяет величину показателей рентабельности, характеризует финансовое состояние предприятия, через показатель выручки от реализации продукции.
Оценку конкурентоспособности продукции дает потребитель и производитель, однако, мнения двух сторон расходятся при установлении цены. Нами рассматривается конкурентоспособность продукции со стороны производителя, поэтому более высокий уровень цены, в нашем случае подразумевает высокое качество, затраты на рекламу, современный дизайн.

1.2 Факторы эффективности производства продукции в условиях рыночной экономики

Основу экономики составляет производство, создание экономического продукта, именно предприятия выпускают ту продукцию, выполняя работы и услуги, то есть создают основу для потребления и приумножения национального богатства. Экономику государства упрощенно можно рассматривать как совокупность всевозможных предприятий, находящихся в тесной производственной, кооперативной, коммерческой и другой взаимосвязи между собой и государством. От эффективной деятельности предприятий, их финансового положения зависят состояние экономики и индустриальное развитие страны. Схематично система хозяйственного управления в стране основывается на предприятиях, а государственное, ведомственное управление являются вторичными явлениями.
В рыночной экономике существуют разнообразные формы и виды предприятий, отличающиеся масштабами, формами собственности и организации производства, структурами управления. Однако в рыночных условиях предприятия зависят от жесткого закона рентабельности производства в конкурентной среде. Поэтому, каждое предприятие стремится к устойчивому росту дохода, и возможности развиваться дальше.
Мировой опыт показывает, что наиболее эффективно предприятия функционируют в условиях наличия разнообразных форм собственности, здоровой конкуренции, демонополизации экономики, свободного ценообразования, развитой рыночной инфраструктуры и преимущества потребителя.
В условиях плановой экономики основная цель предприятия заключалась в выпуске продукции определенной номенклатуры и ассортимента, исходя из годового плана, который, в свою очередь, вытекал из пятилетнего плана, под этот план предприятию предоставлялись необходимые ресурсы и конкретные поставщики, а также указывались и потребители продукции. Предприятия в условиях плановой экономики работали по направлению: ресурсы — производство — сбыт, при этом основой являлись ресурсы, как ограничитель объема выпуска продукции, то есть объем выпуска на предприятиях в условиях плановой экономики в основном зависел от возможности государства обеспечить предприятие необходимыми ресурсами.
Но пятилетние планы систематически не выполнялись, предприятия испытывали нужду в ресурсах, не были заинтересованы в выпуске высококачественной продукции, так как практически отсутствовала конкуренция, и предприятия знали, что сбыт продукции всегда гарантирован, отсутствовала свобода выбора предприятий-поставщиков, они не стремились снижать издержки на производство и реализацию продукции за счет внедрения новой техники и технологии, лучшей организации производства, так как цены устанавливались на основе фактических издержек и нормативной прибыли. Выполнение плана при административно-командной системе являлось самым важным критерием при оценке работы предприятия. Система премирования работников была тесно увязана с выполнением плана, всегда имел место дефицит, особенно товаров широкого потребления, а также преимущество производителя над потребителем.
С переходом на рыночные отношения предприятия вынуждены работать по совершенно новой схеме, лаконично описываемую как: спрос — производство — ресурсы. Основой схемы является спрос покупателей, то есть возможность сбыть свою продукцию, для этого необходимо изучать конъюнктуру, емкость рынка, запросы покупателей, качество продукции у потенциального конкурента и другие вопросы, характерные для рыночных отношений. Отечественные предприятия не были готовы работать по этой схеме по различным причинам:
- нарушение производственных и кооперативных связей;
- неконкурентоспособность продукции многих отечественных предприятий;
- наличие инфляции, что не создавало благоприятных условий для работы предприятий;
- многие предприятия так и не сумели адаптироваться к рыночным отношениям;
- насыщение казахстанского рынка импортными товарами.
Рыночная экономика по своей сущности является средством, стимулирующим рост производительности труда, всемерное повышение эффективности производства. Однако и в этих условиях важным является определение основных направлений повышения эффективности производства, факторов его роста, методов определения. Для правильного определения важнейших направлений повышения экономической эффективности общественного производства необходимо сформулировать критерий и показатели эффективности. Любое производство — это целенаправленные затраты ресурсов для получения определенных результатов. Экономически эффективным считается производство, в котором, максимум результата обеспечивается наименьшими затратами.
Эффективность производства относится к числу ключевых категорий рыночной экономики, которая непосредственно связана с достижением конечной цели развития общественного производства в целом и каждого предприятия в отдельности. В наиболее общем виде экономическая эффективность производства представляет собой количественное соотношение двух величин — результатов хозяйственной деятельности и производственных затрат. Сущность проблемы повышения экономической эффективности производства состоит в увеличении экономических результатов на каждую единицу затрат в процессе использования имеющихся ресурсов.
Главное условие повышения эффективности состоит в уменьшении затрат и увеличении прибыли. К решению данного вопроса предприниматели подходят с одной стороны, поскольку увеличение прибыли, как за счет повышения качества, предоставления дополнительных услуг и многих других мер, связано с повышением затрат и наоборот уменьшение затрат ведет к уменьшению прибыли. Таким образом, можно сказать, что цель предпринимателя в рыночных условиях заключается в достижении баланса между затратами и прибылью. Основу экономики составляет производство, создание экономического продукта, именно предприятия выпускают ту продукцию, выполняя работы и услуги, то есть создают основу для потребления и приумножения национального богатства. Экономику государства упрощенно можно рассматривать как совокупность всевозможных предприятий, находящихся в тесной производственной, кооперативной, коммерческой и другой взаимосвязи между собой и государством. От эффективной деятельности предприятий, их финансового положения зависят состояние экономики и индустриальное развитие страны. Схематично система хозяйственного управления в стране основывается на предприятиях, а государственное, ведомственное управление являются вторичными явлениями.
В рыночной экономике существуют разнообразные формы и виды предприятий, отличающиеся масштабами, формами собственности и организации производства, структурами управления. Однако в рыночных условиях предприятия зависят от жесткого закона рентабельности производства в конкурентной среде. Поэтому, каждое предприятие стремится к устойчивому росту дохода, и возможности развиваться дальше.
Мировой опыт показывает, что наиболее эффективно предприятия функционируют в условиях наличия разнообразных форм собственности, здоровой конкуренции, демонополизации экономики, свободного ценообразования, развитой рыночной инфраструктуры и преимущества потребителя.
В условиях плановой экономики основная цель предприятия заключалась в выпуске продукции определенной номенклатуры и ассортимента, исходя из годового плана, который, в свою очередь, вытекал из пятилетнего плана, под этот план предприятию предоставлялись необходимые ресурсы и конкретные поставщики, а также указывались и потребители продукции. Предприятия в условиях плановой экономики работали по направлению: ресурсы — производство — сбыт, при этом основой являлись ресурсы, как ограничитель объема выпуска продукции, то есть объем выпуска на предприятиях в условиях плановой экономики в основном зависел от возможности государства обеспечить предприятие необходимыми ресурсами.
Сущность фактора «производственная среда» можно разделить на две группы: природно-климатические условия, определяющие конкурентные преимущества производства, технологии и организация производственных процессов.
Природно-климатические условия можно определить как показатели наличия ресурсов, а именно их экономия, является основным стимулом для производителей, что позволяет повышать эффективность. Однако, применение рационализаторских технологий — одно из главных направлений интенсификации производства. Группа производственной среды включает отношения с взаимосвязанными отраслями или предприятиями, такими как поставка сырья, транспортировка материалов, управление на предприятии, внедрение гибкой системы менеджмента, повышение квалификации работающих. Для каждого производства производственная среда будет сугубо индивидуальной.
На стадии реализации доминируют рыночные факторы, обладающие широким спектром: состояние спроса и предложения на товары, конъюнктура конкурентной среды, оценка деятельности конкурентов, установление цены товара, уровень конкурентоспособности продукции и предприятия. Все действия на этой стадии направлены на повышение объема продаж, поскольку для самих производителей основным оценочным критерием является «сбыт», что особенно актуально для отраслей подвергающихся жесткой конкуренции со стороны импортируемой продукции.
Существующие организационные факторы стадии «реализация», также направлены на удовлетворение главной цели данного этапа — увеличение объема реализованной продукции. В первую очередь, это развитие торговой сети, выбор каналов распределения товаров, стратегии функционирования на рынке, продвижение товара на рынке - затраты на рекламу, привлечение оптовых покупателей, организация торговли.
Перечисленные факторы эффективности можно рассмотреть на примере отрасли пищевой промышленности — производства молочной продукции. На стадии производства необходимо обеспечение сырьем и материалами, организацией гибкого технологического процесса, наличие хорошего оборудования, соответствующего нормам НТП, мотивация и создание комфортных условий для работающих. Готовая продукция должна быть конкурентоспособной с импортируемой, занявшей свою нишу на казахстанском рынке и позволяющую удовлетворить спрос для различных групп потребителей. Поэтому производители молочной продукции должны основной упор на стадии производства делать на качество продукции, снижении издержек, применении компьютерных систем, использование высококачественного сырья. На стадии реализации молочная продукция проходят контроль системы стандартизации и сертификации, согласно установленным ГОСТам. Таким образом, все факторы взаимосвязаны и отражают комплексную структуру определения эффективности, изменение влияния одного из факторов приведет к преобразованиям всей системы факторов эффективности.
Изменение отношений с поставщиками сырья приведет к увеличению издержек, что отразится или на объеме выпускаемой продукции или на цене реализации. Повышение цены резко снизит конкурентоспособность изделия, тем более при наличии недорогой импортной продукции, предприятие будет вынуждено вносить коррективы в стратегию развития, возможно снижать заработную плату рабочим, использовать более дешевое сырье, что отразится на качестве. Эффективность можно представить в виде единого механизма, в котором все составные части взаимосвязаны между собой, количество факторов для каждого производства, отрасли, предприятия является индивидуальным и зависит от особенностей и специфики отрасли и производства.
Оценка деятельности предприятия производится на основе комплексного анализа конечных итогов его эффективности, с учетом всех его факторов. Экономическая суть эффективности предприятия состоит в том, чтобы на каждую единицу затрат добиться существенного увеличения прибыли. Количественно она измеряется сопоставлением двух величин: полученного в процессе производства результата и всех осуществленных затрат на его достижение.
В рыночной экономике сам механизм рынка помогает определить, что производить, как производить и для кого производить. В определенной степени можно утверждать, что конкуренция формирует и создает рыночную экономику.
Конкуренция позволяет достичь более высоких показателей эффективности экономики, поскольку постоянно ведется поиск эффективных методов хозяйствования, внедрения научно-технических нововведений. Каждое предприятие стремится к получению возможно большего дохода от своей деятельности, и оно старается не только продать свой товар по выгодной цене, но и сократить свои затраты на производство и реализацию продукции. К этим устремлениям в первую очередь подталкивает конкуренция производителей за рынок товаров.
В настоящее время особенно остро встают проблемы повышения эффективности производства, а именно — выпуска конкурентоспособной продукции, обладающей высокими потребительскими свойствами и отвечающей возросшим требованиям населения.

1.3 Методика определения экономической эффективности конкурентоспособности продукции

Неотъемлемым атрибутом рыночной экономики является конкуренция, и она играет важную роль. Конкуренция для предприятия является значительной побудительной силой для ускорения НТП и выпуска конкурентоспособной продукции. Она заставляет их не только внедрять все новое передовое, но и наиболее рационально использовать все имеющиеся ресурсы на предприятии.
Конкуренция означает соперничество в любой сфере деятельности. Если рассматривать конкуренцию с чисто экономических позиций, то она означает соперничество между коммерческими организациями за наиболее выгодные условия производства и сбыта, за получение более выгодного заказа с целью упрочения позиций на рынке и получения максимальной прибыли сейчас и в будущем. Конкуренция на рынке выступает в различных формах и осуществляется различными методами. Она может быть внутриотраслевой и межотраслевой. В первом случае речь идет о конкуренции между аналогичными товарами, удовлетворяющими одну и туже потребность, но различающимися по цене, качеству и ассортименту. Такую конкуренцию можно назвать межфирменной или предметной. Во втором случае в конкурентную борьбу включаются товары различных отраслей, удовлетворяющие различные потребности потребительского и производственного спроса, то есть речь идет о борьбе за платежеспособный запрос наименования и потребления производства.
Конкуренция играет очень важную роль в экономике только в том случае, если добросовестна. К сожалению, встречается недобросовестная конкуренция. Недобросовестная конкуренция - это также методы конкурентной борьбы, которые связаны с нарушением принятых на рынке норм и правил конкуренции. К таким методам относятся:
- продажа по ценам ниже себестоимости, или демпинг, с целью подрыва позиций конкурента и дальнейшего вытеснения его с рынка;
- злоупотребление господствующим положением на рынке, например, чрезмерное завышение цен или отказ осуществлять поставки;
- ложная информация и реклама;
- недобросовестное копирование (имитация) товаров и продукции конкурентов;
- нарушение качества, стандартов и условий поставок товаров и услуг. Недобросовестная конкуренция в большинстве развитых стран запрещена законом.
Рыночные отношения определяют необходимость изучения в направлении эффективности конкурентоспособности продукции. Одно из главных направлений — целый комплекс задач, связанный с формированием измерительного механизма эффективности. На начальной стадии рассмотрения проблемы можно выделить три блока измерительного механизма оценки эффективности:
- обоснование системы измерителей;
- обоснование системы показателей;
- обоснование системы критериев.
Методика определения экономической эффективности основывается на выборе критерия, являющегося признаком, на основе которого осуществляется оценка.
Предприятие, желающее функционировать в условиях конкурентной борьбы, помимо получения прибыли должно ставить перед собой цель - повышение конкурентоспособности своей продукции, изучение деятельности конкурентов, должно стремиться занять свою нишу на рынке, сформулировать стратегию развития, оценить возможности функционирования, сильные и слабые стороны, связи с внешней средой. На основе изучения предприятий молочного производства был применен один из методов маркетинговых исследований, наиболее полно описывающий ситуацию и играющий одну из важных ролей при определении стратегии деятельности предприятия на перспективу, которым является СВОТ анализ.
Процедура СВОТ анализа сводится к следующему:
- формулируется перечень возможностей, которые открывает перед предприятием внешняя среда. Это касается возможностей увеличения спроса, увеличение его параметров, уменьшение уровня конкуренции, факторов ценовой доступности;
- затем формулируется перечень угроз, которые заключает в себе внешняя среда, то есть перечисляются факторы, касающиеся уменьшения спроса, кардинального изменения предпочтений потребителей, увеличения уровня конкуренции, факторы сырьевой зависимости, усложнения законодательного регулирования;
- выявляется и составляется перечень сильных сторон предприятия, то есть все навыки, знания и основные факторы, приносившие и приносящие успех в его деятельности;
- формируется перечень слабых сторон предприятия, которые мешают или могут помешать предприятию работать и развиваться.
Анализ представляет собой процедуру экспертной диагностики среды, позволяющей описать основные тенденции ее развития, сформулировать базовые гипотезы о перспективах деятельности предприятия и определить альтернативные направления его дальнейшего развития. Использование метода СВОТ эффективно в том случае, когда собрана достаточно полная маркетинговая информация о факторах маркетинговой среды и когда руководители четко понимают стратегические ориентиры развития своего предприятия. Полный перечень возможностей и угроз, сильных и слабых сторон предприятий составляется для полноты картины, но в матрицу вносятся только главные, сильно влияющие на ситуацию факторы. Основные возможности среды состоят в том, что существует высокий потенциал, как промышленного рынка, так и рынка конечных потребителей.
Главной угрозой для предприятий является отсутствие источников инвестиций. Наиболее сильной стороной предприятия является обеспечение высокого качества товара при приемлемой себестоимости, а наиболее слабой — отсутствие рыночной ориентации в управлении предприятием.
Главным преимуществом молочного производства является небольшая длительность производственного цикла (процесс изготовления молочной продукции составляет от 1 до 7дней, так как эта продукция является скоропортящейся). Эта особенность делает отрасль выгодной для вложения средств, особенно в оборотные средства, так как обеспечивается быстрое получение доходов.
Помимо затрат на материалы к затратам молочного производства относятся затраты, определяющие полную себестоимость продукции:
- основная дополнительная заработная плата производственных рабочих;
- расходы по содержанию и эксплуатации оборудования;
- налоговые платежи (социальный налог, пенсионные отчисления);
- цеховые расходы: отопление, освещение цехов, ремонт зданий цеха, содержание аппарата управления;
- общие расходы предприятия;
- расходы, связанные с реализацией продукции (маркетинговые исследования, договоры с поставщиками, транспортные расходы).
Переход к рынку поставил предприятия молочного производства в новые экономические условия, заставляя их изучать основы конкурентной борьбы, а значит и опыт передовых зарубежных стран, поскольку конкуренция является не только обязательным признаком рыночной системы, но и важным стимулом роста эффективности производства.
Особенность деятельности предприятий молочного производства в условиях рынка позволяет оперативно реагировать на изменения в конкурентной среде: часто менять ассортимент и объем выпускаемой продукции, загружать мощность предприятия изготовлением полуфабрикатов, по предпочтениям населения.
При проведении анкетирования среди покупателей молочной продукции нами выявлены следующие данные: потребители при выборе молочной продукции в первую очередь дают предпочтение фирме-производителю, затем качеству, цене, внешнему виду продукции. Можно сделать вывод, что для предприятий эффективно выпускать более широкий ассортимент молочной продукции, удовлетворяющей потребности всех слоёв населения. Такой подход позволит удовлетворить спрос большего количества потребителей с различными возрастными, размерными и психофизиологическими особенностями.
Распределение факторов конкурентоспособности молочной продукции объясняется также тем, что группа потребителей с низкими доходами приоритет отдает более дешевым по цене, особо не обращая внимание на внешнее оформление продукта, поступаясь качеством. Группа потребителей с высокими доходами приоритет отдает упаковке молочного продукта и высокому уровню качества товара.
Конкурентоспособность продукции молочных изделий обусловливается взаимодействием множества факторов. Качество молочной продукции является основой, общепризнанной составляющей конкурентоспособности продукции. Учитывая это, рассмотрим основные факторы, определяющее качество пищевых продуктов.

Факторы, влияющие на качество пищевых продуктов

Рисунок 1

Процесс формирования качества молочной продукции начинается с разработки нормативно-технических документов, которые в настоящее время гармонизируются с международными стандартами, на основе закона РК «О стандартизации и сертификации». В отличие от прежних стандартов, новые стандарты требования к продукции подразделяют на обязательные и рекомендуемые.
Обязательные требования обеспечивают безопасность пищевых продуктов для жизни, здоровья потребителей, учитывая высокую радиационную, химическую и микробиологическую их загрязненность. Они нормируют содержание в пищевых продуктах солей тяжелых металлов, нитратов и нитритов, пестицидов, добавляемых красящих, ароматизирующих и других веществ, вредных для организма человека.
Режимы и условия хранения, транспортировки и реализации готовой продукции существенно влияют на ее качество. И это обстоятельство в условиях рынка также требует создания практически новой современной технической базы по хранению продукции.
Большое значение для конкурентоспособности пищевых продуктов имеют органолептические показатели качества, в их числе такие общие показатели, как вкус, запах, цвет, консистенция, внешний вид. В качественном продукте не должно быть посторонних привкусов и запахов, вкус и запах должны быть приятными, свойственными наименованию продукта. Оценка органолептических показателей носит субъективный характер, то есть зависит от особенностей органов чувств человека, его вкусов, предпочтений, возраста, сложившихся традиций в питании.
Так выше было представлено понятие конкурентоспособности пищевого продукта только с точки зрения его потребительских свойств. Обобщая вышесказанное, можно отметить, что конкурентоспособный пищевой продукт должен быть безопасным, иметь высокие вкусовые качества, соответствовать принципам сбалансированного, адекватного питания и сложившимся традициям населения.
С переходом на рыночные отношения в Казахстане начала появляться, и довольно часто, недобросовестная конкуренция, что связано с монополизацией экономики, неразвитостью законодательной основы в этой области и
пассивностью государства, что привело к появлению на рынке недоброкачественной продукции и всевозможных услуг. Широкий ассортимент новых видов продукции улучшенного качества, характерны для сегодняшних рынков сбыта, и продолжает неизменно увеличиваться. Разработке новых видов продукции предшествует тщательное изучение потребительского спроса.
Представляет интерес рассмотрение некоторых критериев оценки конкурентоспособности, которыми пользуются зарубежные эксперты. Существует точка зрения английских экспертов, которые считают, что конкурентоспособность следует рассматривать в аспектах "ценовом", "по сравнительной стоимости" и "по сравнительной прибыльности. [4]
В случае ценовой конкурентоспособности продукция считается конкурентоспособной, если ее продажная цена, дизайн и качество не уступают аналогам, представленным на рынке. Конкурентоспособность по сравнительной стоимости понимается как сравнительная стоимость единицы труда в сравниваемых странах, подсчитанная в одной валюте. Конкурентоспособность по прибыльности предполагает, что чем больше прибыльность, тем больше уровень конкурентоспособности.
Эксперты Парижской торгово-промышленной палаты числу важнейших критериев конкурентоспособности относят следующее: степень новизны товара, качество его изготовления, наличие материальной базы для распространения информации о нем, меры по стимулированию сбыта, возможность приспособления товара к требованиям рынка, финансовые условия, динамизм сбыта и способность быстро реагировать на успехи рынка. По результатам исследования Ирландского экспортного управления среди факторов, определяющих конкурентоспособность товара на внешнем рынке, первое место занимает качество, второе место — цена, третье место — связи с экспортом. [6]
Отправной момент оценки конкурентоспособности любого товара – формирование цели исследования. Если необходимо определить положение данного товара в ряду аналогичных, то достаточно привести их прямое сравнение по главным параметрам. При исследовании, ориентированном на оценку перспектив сбыта товара на конкретном рынке, анализ предполагает использование информации, включающей сведения об изделиях, которые выйдут на рынок, динамику спроса, предполагаемые изменения в соответствующем законодательстве и др. Однако, независимо от целей исследования, основой для оценки конкурентоспособности является изучение рыночных условий.
После выбора продуктов, по которым будет проводиться анализ, на основе изучения рынка и требований покупателей определяется номенклатура параметров, участвующих в оценке. При анализе должны использоваться те же критерии, которыми оперирует потребитель, выбирая товар.
Оценка конкурентоспособности продукции основывается на исследовании потребностей покупателя и требований рынка. Чтобы продукция удовлетворяла потребностям покупателя, она должна соответствовать определенным параметрам:
- техническим (свойства продукции, область её применения и назначения);
- эргономическим (соответствие продукции свойствам человеческого организма);
- эстетическим (внешний вид продукции);
- нормативным (соответствие продукции действующим нормам и стандарта);
- экономическим (уровень цен на продукцию, сервисное её обслуживание, размер средств, имеющихся у потребителя для удовлетворения данной потребности).
На основе изучения потребностей потенциальных покупателей определяется номенклатура параметров, которыми пользуется производитель при оценке продукции на рынке, а также величины этих параметров, требуемых потребителю, и весомость каждого в общем наборе.
В случае невозможности определения базы для сравнения может использоваться косвенный метод оценки конкурентоспособности с помощью образца, особенно если оценивается продукция известного класса, и на рынке существуют ее аналоги. Товар-образец моделирует потребность и позволяет сравнить его параметры с параметрами продукции, подлежащей оценке.
Таким образом, конкурентоспособность оценивается путем сопоставления параметров анализируемой продукции с параметрами необходимыми потребителю, или с параметрами изделия-образца. Сравниваемые параметры должны выражаться в одинаковых величинах измерения. Сравнение производится по группам технических и экономических параметров. С этой целью рассчитывают единичные, групповые и интегральные показатели конкурентоспособности продукции.
Единичные показатели отражают процентное отношение уровня какого-либо технического или экономического параметра к величине того же параметра продукта конкурента:
q = P/P100*100
где: q -единичный параметрический показатель;
Р - уровень параметра исследуемого продукта;
P100 - уровень параметра принятого за образец, удовлетворяющего потребность на 100 %
Групповой показатель (G) объединяет показатели (qi) по однородной группе параметров (технических, экономических, эстетических) с помощью весовых коэффициентов (ai), определенных экспертным путем:
G = ∑ai*qi
Интегральный показатель (J) представляет собой отношение группового показателя по техническим параметрам (Gm) к группе показателя по экономическим параметрам (GЭ):
J = Gm/ GЭ
Если J< 1, то анализируемое изделие уступает образцу, а если J>1, то оно превосходит изделие-образец или изделие-конкурента по своим параметрам.
Важную роль в оценке конкурентоспособности играет установление эталона, формирование группы аналогов и их показателей. Товар-эталон должен удовлетворять потребителя на 100%. Товары, которые входят в группу аналогов, должны отвечать следующим требованиям:
- они должны иметь одинаковые значения классификационных показателей, характеризующих данный вид товара (аналогичное назначение и взаимозаменяемость);
- принадлежать к одному сегменту рынка;
- наличие товара-аналога на рынке в момент оценки.
В зависимости от цели оценки конкурентоспособности из группы аналогов в качестве образца могут быть выбраны товары:
- стабильно реализуемые на конкретном рынке в больших объемах;
- завоевавшие наибольшее количество потребительских предпочтений;
- выбранные группой экспертов в качестве "эталона" наиболее перспективный товар.
При выборе базового образца следует исходить, что реагирования на изменения рыночной конъюнктуры может быть синхронным и упреждающим. При синхронном реагировании базовой оценкой являются товары-конкуренты, удовлетворяющие в наибольшей степени текущие нужды и запросы потребителей. При упреждающем реагировании за базу оценки принимаются товары потенциальных конкурентов.
Кроме рейтинговой оценки конкурентоспособности продукции для определения фактического положения продукции на определенном рынке можно использовать матричный метод. Сущность его состоит в построении матрицы, в которой по вертикали отражаются темпы роста продаж всех основных фирм продавцов на рынке, а по горизонтали указывается доля рынка, контролируемое данным предприятием. Чем больше эта доля, тем выше фактическая конкурентоспособность продукции предприятия на данном рынке, и наоборот. С этой же целью рассчитывают и такой показатель, как отношение доли, занимаемой предприятием на рынке, к доле наиболее крупного конкурента. Если это отношение больше единицы, то доля предприятия считается высокой, если меньше - низкой.
Работа по оценке конкурентоспособности товара дает возможность еще на стадии его создания определить характеристики качества, уровень сервиса, издержки производства и цены, которые удовлетворяют покупателя в большей степени, чем товар конкурента. Это влияет также на принятие решения об инвестировании в дорогостоящие НИОКР и создание новых производственных мощностей.
Знание целей, стратегий, сильных и слабых сторон конкурентов позволяет не только объяснить их возможные действия, но и предвидеть реакцию конкурентов на решения компании снизить цены, стимулировать сбыт или выпустить на рынок новый товар. Знание возможных реакций основных конкурентов позволяет компании оптимально атаковать их или защищать существующие позиции.

2 АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ АО АПК "АДАЛ"

2.1 Особенности формирования рынка молочной продукции в
условиях конкуренции

В условиях ненасыщенного рынка, конкурентоспособность, всегда лежащая в коридоре «качество - цена - сервис» в республике сместилась в область «цена - качество - сервис». В результате перед отечественными производителями молока и молочных продуктов встала проблема необходимости использования в своей деятельности маркетинга, как инструмента, с помощью которого возможно успешное осуществление рыночной деятельности. На прилавках магазинов появился широкий ассортимент молочных продуктов, который составляет сейчас серьезную конкуренцию импорту, причем западные производители сами подготовили себе достойных конкурентов.
Наибольшее число предприятий расположено в Алматинской (г. Иссык, п. Космос), Жамбылской (с. Кордай) областях и в городах Шымкент, Астана, Костанай. Результаты анализа статистических данных свидетельствуют о наличии ряда особенностей в современной структуре производства молочной продукции. Молочная отрасль уже не первый год развивается гораздо более высокими темпами.
На казахстанском рынке более десяти лет в производстве молочной продукции конкурируют такие компании, как «ФудМастер», «Адал», «Агропродукт», «Кайсар сут», «Данон», «Смак», а также конкурентоспособными на казахстанском молочном рынке представлены такие фирмы-производители, как «Весёлый молочник» (Киргизия), «Домик в деревне» (Россия)
Например, фирма «Альфа - Лаваль» инвестировала значительные средства в виде дорогостоящего оборудования в компанию «Фуд Мастер» (Иссык), которая сейчас занимает значительное место на казахстанском рынке, имеет сеть филиалов в Шымкенте, Астане, Кордае. Возрождению казахстанских перерабатывающих предприятий помогают и производители оборудования; например, «Тетра Пак» предоставляет свое оборудование по изготовлению упаковочных материалов на льготной основе. Техническое перевооружение позволило наладить производство современного ассортимента молочной продукции, начиная с молока длительного хранения различной степени жирности, обработанного по высокотемпературным технологиям СП «КосМис» (Костанай), и заканчивая широким выбором йогуртов с фруктовыми наполнителями. На данном этапе актуальными для казахстанских производителей являются принципы производственной и товарной концепций, поскольку успешно конкурировать с продукцией иностранных производителей возможно только при условии внедрения в производство современного технико-технологического подхода. Однако по определенным позициям отечественные производители не просто сравнялись с иностранными, но смогли даже превзойти их, ведь ассортимент отечественной продукции стал шире по сравнению с аналогичным иностранным показателем, так как одновременно с традиционными и казахстанскими национальными молочными продуктами предприятия налаживают выпуск новых для отечественных потребителей продуктов (йогурт, фруктовое, шоколадное и обезжиренное молоко, творог с наполнителями). Для того, чтобы отличить свою продукцию от идентичной продукции других молочных заводов стало необходимым введение какого - либо отличия, которое должно было бы вызывать положительные эмоции потенциальных потребителей и превращать их в покупателей (именно здесь переплетаются сбытовая и потребительская концепция маркетинга), поэтому компании «Фуд Мастер», «Адал», Алматинский молочный завод, «Кайсар» и др. стали использовать марочные названия для своей продукции, начиная как правило, с молока («Заилийское молоко») и постепенно распространяя марку на целую ассортиментную линию (йогурты «Пеппи», «Нежность», «Микс Пико», творожный сырок «Чудо», творожная масса «Снегурочка», сметана «Деревенская») и сегодня на молочном рынке каждая марка имеет разную степень приверженности потребителя.
Сейчас в мире проводится большая работа по производству экологически чистой продукции. Можно сказать, что в республике также данная благородная цель выполняется и реализуется: АПК «Адал», компания «ФудМастер» наладили производство новых видов кисломолочной продукции с лечебными и диетическими свойствами, а именно «БФБ» (бифидумбактерии) и «Био-С» (ацидофильная простокваша), новинка молока и кефир «Источник Здоровья», обогащенная йодированным белком и др.; а Институтом Питания РК налажено производство детских молочных продуктов из сои.
Решая задачу по выпуску конкурентоспособного ассортимента молочной продукции, предприятия в своем стремлении завоевать как можно большую долю рынка начали активно использовать политику распределения. Среди основных наиболее используемых типов торговых точек являются супермаркеты, ориентированные на покупателей с доходом выше среднего и со средним уровнем дохода, гастрономы, мелкие продовольственные магазины, киоски и лотки, расположенные на оптовых рынках или просто как элементы уличной торговли.
Одним из наиболее общих выражений степени достижения преимущества конкурентом считается фактическая рыночная доля предприятия в совокупном объеме реализации молочной продукции. Отражая результат конкурентной борьбы, рыночная доля показывает степень доминирования предприятия на рынке. Доля рынка исчисляется как предполагаемый объем продажи товара предприятия на данном рынке.
Объемы производства молочной продукции города Алматы с каждым годом снижаются («АМЗ», «Агропродукт Юг»), а объемы производства предприятий области растут (компания «Фуд Мастер», «Адал», фирма «СМАК»).
В настоящее время, подавляющая часть молока, включая рынки городов, реализуется на рынке без переработки. Доля выработки таких видов продукции, как сметана, сливки, творог, незначительны в силу низкого платежеспособного спроса населения и нехватки качественного сырья. Доля импортных молочных продуктов в потреблении составляла в 2002 году 9,2 % и они представлены в основном продуктами глубокой переработки молока (сгущенное, консервированное и сухое молоко, масло, сыры, йогурты, детское питание). С появлением новых перерабатывающих предприятий в пригородных зонах г. Алматы обостряется конкуренция на рынке молочной продукции. Успех предприятия на рынке зависит от удовлетворенности потребителей отечественными продуктами. В этой связи возникает необходимость комплексного изучения развития рынка молочной продукции,
Для определения предпочтений потребителей в молочной продукции маркетинговых исследований был проведен опрос по вопросам структуризированной анкеты, содержащей следующие направления: потребительские предпочтения, степень удовлетворенности продукцией, отношение потребителей к производителям молочных продуктов, реквизитная часть. Был проведен анализ конкуренции предприятий по производству молочной продукции по элементам комплекса маркетинга. Полученные результаты были проверены на репрезентативность, коэффициент ответов составил 73%, что соответствует требуемому коэффициенту ответов (К>65%). Все анкеты были рассортированы по демографическому, поведенческому и экономическому признакам.
Потребитель при совершении покупки молочного продукта руководствуется такими критериями продукта, как жирность, дизайн упаковки, натуральность (вкус, запах, консистенция), свежесть, размер фасовки и цена, которые влияют на его предпочтения. По результатам анкетирования установлено, что 30% респондентов руководствуются критерием натуральности продукта, 26% респондентов - показателем жирности продукта. На выбор 27% респондентов влияет свежесть продукта, и для 20% респондентов определяющую роль имеет цена продукта. Для 5% респондентов немаловажную роль играет дизайн упаковки и для 8% - размер фасовки.
Чем выше степень соответствия критериев молочного продукта предпочтениям потребителей, тем выше его удовлетворенность. В дипломной работе данное направление оценивалось респондентами по пятибалльной шкале Лайкерта, где «1» означает «очень плохо», «2» - «плохо», «3» - «удовлетворительно», «4» - «хорошо», «5» - «отлично», и трехбалльной шкале важности, где «1» означает «не важно», «2» - «важно» и «3» - «очень важно».
Результаты исследований свидетельствуют о том, что 22% респондентов удовлетворены кефиром компании «Фуд Мастер» по показателями жирности (а = 0,8, У/В = 1,2), натуральности (а - 0,76,У/В = 0,94), свежести (о - 0,65, 52% респондентов полностью удовлетворены йогуртными напитками этой компании, 24 % респондентов предпочитают молоко фирмы «Адал» по критериям свежести (а = 0,65, У/В = 1,23) и натуральности (о = 0,76,У/В = 1,04), 30 % респондентов покупают творог «Агропродукт Юг», соответствующий их предпочтениям по критериям натуральности (а =0,64, У/В = 1,92), и жирности (а =0,7, У/В = 1,03). Предпочитают покупать сметану «Адал» 15% респондентов из - за критериев жирности (а = 1,01, У/В = 1,08), и натуральности (о =1,22, У/В = 1,06), 7% респондентов удовлетворены сливками и топленым молоком «фирмы СМАК» и «Агропродукт Юг», 100% респондентов удовлетворены шоколадными сырками компаний «Агропродукт Юг» и «Фуд Мастер». Неудовлетворенны в своих предпочтениях 32 % респондентов жирностью творога (а =0,58, У/В = 0,73), 50 % - показателями свежести молока (о =0,72, У/В = 0,76) и 18 % - свежестью сметаны (а =0,79, У/В = 0,71) компании «Фуд Мастер», 21% респондентов неудовлетворенны качеством кефира компании «АМЗ», 16% - дизайном упаковки и свежестью продуктов «фирмы СМАК». Почти все респонденты отметили, что повысили бы объемы покупок, если бы снизились цены. Средние оценки удовлетворенности по продуктам предприятий распределились следующим образом: потребители удовлетворены дизайном упаковки и размерами фасовок компаний «Адал», «Фуд Мастер», «АМЗ» и «Агропродукт Юг», показателями жирности и натуральности продукции компании «Адал», ценой продукции «Агрпродукт Юг», неудовлетворены показателем свежести продукции «АМЗ» и ценой на молочную продукцию компаний «Адал» и «Фуд Мастер».
Предприятиям по производству молочной продукции в стратегии товарной политики необходимо учитывать, что высокая удовлетворенность такими показателями продукта, как дизайн упаковки и размер фасовки, не так важны для потребителя, и напротив, невысокая удовлетворенность показателями, определяющими покупательский выбор, как жирность, цена, свежесть и натуральность, может отрицательно повлиять на имидж марки.
Потребитель воспринимает «идеальным» того производителя, чей продукт полностью соответствует его критериям выбора. В дипломной работе одним из направлений изучения предпочтений потребителей является анализ приоритетной известности предприятий по производству молочной продукции.
Доли «ума» предприятий выше, чем доли «сердца», что говорит о высокой степени осведомленности потребителей о производимых ими молочной продукции и низком уровне желания купить их. Тот продукт, который в наибольшей степени соответствует предпочтениям потребителей, имеет большую возможность быть купленным на рынке, а значит, конкурентоспособен.
Изучение степени удовлетворенности потребителей позволило оценить показатели конкурентоспособности молочной продукции с точки зрения потребительских предпочтений методом расчета единичных и групповых показателей по формуле:
K = Qp/QЭ, (1)
где Qp и Qэ, - сводные параметрические индексы соответственно по потребительским и экономическим свойствам* (таблица 1).
Потребительские свойства включают в себя качественные характеристики молочного продукта - жирность, натуральность, свежесть продукта, экономические свойства - дизайн упаковки, размер фасовки и цену продукта, что в целом составляет цену потребления.

Таблица 1. Показатели конкурентоспособности относительно
молочных продуктов компании «Фуд Мастер»*
Наименование
продукта Компании – производители

АМЗ Агропродукт Смак Адал
Молоко 0,87 0,96 0,99 1,05
Сливки ** 0,97 0,97 0,98
Кефир 0,94 0,92 0,93 1,01
Ряженка 0,91 0,92 0,90 0,98
Сметана 1,1 0,87 - 1,2
Творог 0,91 0,98 0,93 0,99
* Таблица составлена по результатам проведенных маркетинговых исследований

Анализ анкет позволил оценить показатели конкурентоспособности молочных продуктов изучаемых компаний и выделить факторы ее обеспечения с учетом пожеланий потребителей.
Выявление значимости параметров конкурентоспособности молочной продукции и анализ удовлетворенности потребителей показали, что респонденты наиболее чувствительны к показателю натуральности продукта – запаху, цвету, консистенции и критерию жирности продукта, определяющему вкусовые качества. Повышение конкурентоспособности продукции компании «АМЗ» требует в первую очередь сгущения консистенции кисломолочных продуктов и повышения жирности молока, творога, ряженки.
Продукция компании «Агропродукт Юг» привлекает потребителей низкой ценой, но для повышения конкурентоспособности необходимо повысить жирность продукции, так как 41% респондентов неудовлетворенны данным показателем продукции этого завода.
Молоко и сметану компании «Фуд Мастер» потребители считают неконкурентоспособными по сравнению с молоком и сметаной компании «Адал» и сметаной «АМЗ» прежде всего по критериям жирности и натуральности. Самыми конкурентоспособными являются мороженое и кефир этой компании.
Из общего количества опрошенных 80% респондентов не осведомлены о продукции «фирмы СМАК» и только 15 % хотели бы купить продукцию этой компании. Практически неконкурентоспособной из продуктов этой компании является ряженка, которая не соответствует запросам потребителей по показателям свежести, жирности и натуральности.
Продукция «Адал» конкурентоспособна с точки зрения потребительских предпочтений, но 70 % потребителей изъявили претензии прочности мягкой упаковки ее продукции. Кефир этой компании уступает конкурентную позицию кефиру «Фуд Мастера» по вкусовым качествам.
Исследования показывают, что на предприятиях отсутствует система маркетинговых исследований и маркетинговой информации, поэтому одним из факторов повышения конкурентоспособности является создание информационной системы маркетинга для ведения баз данных, содержащих информацию о потребителях, конкурентах, поставщиках.
В достижении маркетинговых целей фирм большое значение имеет разработка маркетинговых стратегий фирм. В связи с этим в дипломной работе больше внимания уделено разработке и реализации стратегии сегментирования рынка, позиционирования товаров на рынке и конкурентных стратегий маркетинга.
Стратегия сегментирования рынка, проведенная по методу многомерного автоматического взаимодействия с использованием данных маркетинговых исследований позволила выделить следующие сегменты на рынке молочной продукции.
1. Дети и молодые люди в возрасте до 19 лет. Более 70 % питьевого молока потребляется детьми и молодыми людьми в возрасте до 19 лет, в том числе* почти 50 % - в возрасте до 12 лет. При сегментировании рынка было выявлено, что потребление молока с возрастом снижается
2. 98% семей, состоящих из 4 человек, 75% семей - из трех человек, 64% семей - из двух человек являются наиболее частыми покупателями молочной продукции. Чем больше состав семьи, тем менее одного раза в месяц потребители совершают покупки. Этот сегмент составляет 90% всего множества потребителей.
3. Сегментирование рынка по доходам показало, что предприятия должны ориентироваться в ценовой политике на потребителей с низкими, средними и высокими доходами (рисунок 6). Из ответов респондентов на вопрос «Продукты каких компаний - производителей Вы покупаете?», различия в предпочтениях потребителей стали прослеживаться в семьях с доходами выше 15 тыс. тенге. На этом этапе сегментирования было установлено, что в большинстве случаев потребители с доходами от 16 до 25 тыс тенге в месяц покупают продукты компаний «АМЗ», «Агропродукт Юг», «Камони», «фирмы СМАК», а семьи с доходами выше 25 тыс тенге - продукты компаний «Фуд Мастер» и «Адал» (10 % потребителей).
С увеличением доходов домашних хозяйств увеличивается потребление сметаны и йогуртов, уменьшается потребление цельного молока и кисломолочных продуктов, не изменяется потребление творога и растет спрос на йогурты, сметану, сыр, сгущенное и концентрированное молоко, сливки и детские молочные смеси (таблица 2).
По результатам анкетного опроса, объемы фактического потребления молочных продуктов населением г. Алматы в день составляют: молока - 102,6 т, кефира - 11,4 т, йогуртов - 26,2 т, творога - 18,2 т и сметаны - 20,5 т.
Уровень спроса и цен на молочные продукты постоянно колеблются с учетом сезонности, поэтому необходимой стратегией является прогнозирование продаж продукции.

Таблица 2. Потребление молочной продукции населением с
различным уровнем доходов в 2004 году* кг на душу населения, в мес.
Наименование Размер доходов в месяц, тыс. тенге

До 5 5-10 11-15 16-25 26-35 36-55 Св.56
Цельное молоко 2,8 2,8 2,7 2,6 2,2 2,1 1,9
Сыр и творог 0,25 0,25 0,36 0,4 0,5 0,5 0,4
Сметана 0,4 0,5 0,5 0,6 0,7 0,8 1,1
Кисломолочные продукты 2,0 2,1 2,1 2,1 1,8 1,5 1,5
Йогурт 0,03 0,7 0,9 1,1 1,0 1,2 1,2
* Таблица составлена по результатам проведенных маркетинговых исследований

У потребителей часто эмоциональные мотивы (чувства нежности, красоты) от потребления молочной продукции преобладают над рациональны (медицинскими обоснованными). Маркетинговые исследования показали, что 30 % потребителей обращают внимание на торговую марку, однако стабильная приверженность к определенным маркам отсутствует. Поэтому казахстанским предприятиям рекомендуется создавать свои торговые марки, как собственной отличительной характеристики, чтобы занять конкурентное преимущество в сознании потребителей.
Основными пожеланиями потребителей по построению конкурентоспособной ассортиментной политики являются: производство натуральной, экологически чистой продукции, производство лечебных продуктов с «живыми» биокультурами, без консервантов, производство и расширение ассортимента йогурта, творога, сметаны, молока, мороженого с добавлением естественных наполнителей, как фрукты и ягоды, расширение ассортимента лечебных диетических продуктов для людей, ведущих здоровый образ жизни, установление контроля над рынком продуктов детского питания, производство национальных молочных продуктов, сыров.


2.2. Анализ хозяйственной деятельности предприятия АО АПК "Адал"

Акционерное общество АПК «Адал» находится в с.Космос, Енбекшиказахского района алматинской области. Организационно-правовая форма предприятия - акционерное общество, вид собственности - частная. Дата преобразования 05.01.2001 года. Основное направление - молочное, выращивание зерновых культур, кукурузы и заготовка кормов, переработка с/х продукции. Общая земельная площадь на 01.01.2004 - 5190,2 га в т. ч. с/х угодья - 4053 га, пашня - 3129 га, из них орошаемые - 2755 га, пастбища -924 га, прочие земли - 1137,2 га.
Выходное поголовье на 01.01.2004: всего КРС - 2744 гол., в т.ч. коровы молочные - 1145 гол., лошади - всего - 61 гол., в т. ч. конематки - 17 гол, свиньи - всего - 424 гол., в т. ч. свиноматки - 30 гол.
Из таблицы 3 видно, что доход от реализации продукции увеличился по сравнению с 2003 годом на 44,7% и составил в 2004 году 362 648 тенге, что прежде всего связано с увеличением объема производства и объёма реализации продукции за счет внедрения новых зарубежных технологий и использования высококвалифицированной рабочей силы. Данная политика предприятия обосновывается решением руководства расширить ассортимент выпускаемой продукции с целью привлечения новых потребителей. Решение принималось небезосновательно: оно явилось результатом проведенных маркетинговых исследований о предпочтениях потребителей. Данное маркетинговое явление выявило, что в последнее время потребители стали склоняться к продукции с различными вкусовыми добавками и наполнителями, что стало причиной появления кефира с фруктовыми добавками, йодизированного молока и продукции под торговой маркой "Молочный мир". Увеличилась и себестоимость от реализованной продукции на 56,5%, что объясняется общим увеличением объема производства.

Таблица 3. Основные технико-экономические показатели АО АПК "Адал" за 2003-2004 гг.

Показатели
Ед.измерения 2003г. 2004г. Отклонения, +,- 2003/ 2004,%
Доход от реализации продукции Тыс.тенге 250 633 362 648 +112 015 144,7
Себестоимость реализованной продукции Тыс.тенге 184 222 288 364 +104 142 156,5
Валовой доход. Тыс. тенге 66 411 74 284 +7 873 111,9
Расходы периода Тыс. тенге 49 862 51 316 +1454 102,9
Доход от основной деятельности Тыс. тенге 16 549 22 968 +6419 138,9
Чистый доход Тыс. тенге 19 732 22 488 +2756 114,0
Фонд заработной платы Тыс. тенге 60 586 90 756 +30170 149,8
Среднесписочная численность ППП человек 514 552 +38 107,4
Среднемесячная з/п на 1 чел. тенге 9 822,6 13 701 +3878,4 139,5

Обратим внимание на то, что рост чистого дохода составляет 14,0%, а рост валового дохода 11,9 процентных пунктов, при этом расходы периода увеличились всего на 2,9%.
Следует учесть, что среднесписочная численность производственного персонала предприятия в 2004 году увеличилась с 514 до 552 человек, что в процентном выражении составило 7,4%, при этом среднемесячная заработная плата работников предприятия АО АПК "Адал" увеличилась в среднем на 3878,4 тенге, что в процентном выражении составляет 39,5%.
В целом по итогам таблицы 3 прослеживается рост основных показателей предприятия АО АПК "Адал", что является положительным для предприятия

2.3 Анализ ассортимента и структуры продукции на предприятии
При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой - наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении, возможный объем производства и реализации продукции.
Объем производства и реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции, но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, который оно может реально реализовать.
Темп роста объемов производства и реализации их продукции, повышения ее качества непосредственно влияет на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение. Основными задачами анализа являются:
• Оценка степени выполнения плана и динамики производства и реализации продукции;
• Определение влияния факторов на изменение величины этих показателей;
• Выявление внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и реализации продукции;
• Разработка мероприятий по освоению внутренних резервов.
Объем производства и реализации промышленной продукции может выражаться в натуральных, условно-натуральных, трудовых и стоимостных измерителях. Обобщающие показатели объема производства продукции получают с помощью стоимостной оценки. Основными показателями объема производства служат товарная и валовая продукция.
Валовая продукция - это стоимость всей произведенной продукции и выполненных работ, включая незавершенное производство. Выражается в сопоставимых и действующих ценах.
Товарная продукция отличается от валовой тем, что в нее не включают остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот. По своему составу на многих предприятиях валовая продукция совпадает с товарной, если нет внутрихозяйственного оборота и незавершенного производства.
Объем реализации продукции определяется или по отгрузке продукции покупателем, или по оплате может выражаться в сопоставимых, плановых и действующих ценах. В условиях рыночной экономики этот показатель приобретает первостепенное значение. Реализация продукции является связующим звеном между производством и потребителем. От того, как
продается продукция, какой спрос на нее на рынке, зависит, и объем ее производства.
Большое значение для оценки выполнения производственной программы имеют и натуральные показатели объемов производства и реализации продукции. Их используют при анализе объемов производства и реализации продукции по отдельным видам и группам однородной продукции.
Нормативные трудозатраты используются для обобщенной оценки объема выпуска продукции в тех случаях, когда в условиях номенклатурного производства не представляется возможность использовать натуральные измерители.
Далее в таблице 6 рассмотрим ассортимент продукции на предприятии АОАПК"Адал".
Из таблицы 9 видно, что за декабрь 2004 года предприятием АО АПК «Адал» недопоставлено продукции по договорам на сумму 150 000 тенге или на 3%.
Процент выполнения договорных обязательств рассчитывается делением разности между плановым объемом отгрузки по договорным обязательствам (ОППЛ) и его недовыполнением (ОПН) на плановый объем (ОППЛ):
Кд.п. = (ОППЛ - ОПн)/ ОППЛ
Процент выполнения договорных обязательств = (4,95-0,15)/4,95=0,97 или 97%.
Недопоставка продукции отрицательно влияет не только на итоги деятельности данного предприятия, но и на работу торговых организаций, предприятий-смежников, транспортных организаций и т.д. при анализе реализации особое внимание следует обращать на выполнение обязательств по госзаказу, кооперированным поставкам и по экспорту продукции.
Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности оказывают ассортимент (номенклатура), структура производства и реализации продукции.
Номенклатура - перечень наименований изделий и их кодов, установленных для соответствующих видов продукции в общесоюзном классификаторе промышленной продукции (OKПП), действующим на территории СНГ.
Ассортимент — перечень наименований продукции с указанием объема ее выпуска по каждому виду. Различают полный (всех видов и разновидностей), групповой (по родственным группам), внутригрупповой ассортимент.
Система формирования ассортимента включает в себя следующие основные моменты:
• определение текущих и перспективных потребностей покупателей;
• оценка уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции;
• изучение жизненного цикла изделий и принятие своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных изделий;
• оценку экономической эффективности и степени риска изменений в
ассортименте продукции.
Оценка выполнения плана по ассортименту продукции обычно проводится с помощью одноименного коэффициента, который рассчитывается путём деления общего фактического выпуска продукции, зачтенного в выполнение плана по ассортименту, на общий плановый выпуск продукции (продукция, изготовленная сверх плана или не предусмотренная планом, не засчитывается в выполнение плана по ассортименту). Из нижеследующей таблицы 10 видно, что план по ассортименту по основным видам продукции выполнен на 100%.

Таблица 10. Выполнение плана предприятия АО АПК "Адал" по
ассортименту продукции в 2004 году (млн. тг.)
Продукция Объём производства продукции в плановых ценах, млн. тг. Процент выполнения плана Объём продукции, зачтённый в выполнение плана по ассортименту,
млн. тг.

план. факт.

Кефир 115 120 104,3 115
Молоко 108 110 101,9 108
Сметана 77 80 103,9 77
Творог 58 60 103,4 58
Итого 358 370 103,352 358

Причинами же недовыполнения плана по ассортименту могут быть как внешние, так и внутренние. К внешним причинам относятся конъюнктура рынка, изменение спроса на отдельные виды продукции состояние материально технического обеспечения, несвоевременный ввод в действие производственных мощностей предприятия по независящим от него причинам. Внутренние причины – недостатки в организации производства, плохое техническое состояние оборудования, его простои, аварии, недостаток электроэнергии, низкая культура производства, недостатки в системе управления и материального стимулирования.
Увеличение объёма производства (реализации) по одним видам и сокращение по другим видам продукции приводит к изменению её структуры, т. е. соотношения отдельных изделий в общем их выпуске. Выполнить план по структуре = значит сохранить в фактическом выпуске продукции запланированные соотношения отдельных ее видов.
Изменение структуры производства оказывает большое влияние на все экономические показатели: объём выпуска в стоимостной оценке, материалоёмкость, себестоимость товарной продукции, прибыль, рентабельность. Если увеличивается удельный вес более дорогой продукции, то объём её выпуска в стоимостном выражении возрастает и наоборот. То же происходит с размером дохода при увеличении удельного веса высокорентабельной и соответственно при уменьшении доли низко рентабельной продукции.
Расчёт влияния структуры производства на уровень перечисленных показателей можно произвести способом цепной подстановки, который позволяет абстрагироваться от всех факторов, кроме структуры продукции:

ВПФ =∑ (VФ. общ. * УДiФ * Цiпл) = 370 млн. тг.
ВПусл =∑ (VФ. общ. * УДiПЛ * Цiпл) = 369,41 млн. тг.
∆ ВПстр = ВПФ - ВПусл= 1006 - 983 = - 0,59 млн. тг.

Таблица 11. Структура товаров по отдельным видам продукции на
предприятии АО АПК "Адал" в 2004 г.
Продукция

Оптовая цена за 1тыс. л., тыс. тг. Объём производства продукции, тыс. л. Товарная продукция в ценах плана, млн. тг. Изменение товарной продукции за счёт структуры, млн.тг.
план. факт. план. факт. при плановой структуре факт.
Кефир (2,5%) 50 1800 1875 90 92,7 93,75 +1,05
Молоко (2,5%) 48 2 250 2 292 108 111,2
110 -1,2
Сметана (20%) 160 281,25 300 45 46,4 48 +1,6




Продолжение таблицы 11
Творог (5%) 232 250 258,62 58 59,7 60 +0,3
Итого - 4581,25 4725,62 301 310 311,75 +1,75

Данные графы 5 получены умножением показателя графы 4 по каждому виду продукции на коэффициент выполнения плана по товарной продукции в целом по предприятию в натуральных единицах:
Квп = 4725,62/4581,25 = 1,0315132
Если бы план производства предприятия АО АПК «Адал» был равномерно перевыполнен на 103,1% по всем видам продукции и не нарушилась запланированная структура, то общий объём производства в ценах плана составил бы 310 млн. тг. При фактической структуре он выше на 1,75 млн. тг. Это говорит о том, что увеличилась доля более дорогой продукции в общем объеме её выпуска.
Такой же результат можно получить и более простым способом, а именно способом процентных разностей. Для этого разность между коэффициентами выполнения плана по производству продукции, рассчитанными на основании стоимостных (Кст) и натуральных показателей (Кп) умножим на запланированный выпуск валовой продукции в стоимостном выражении:
∆ВПстр = (Кст - Кн )* ВПпл = (103,151-103,145)*301 = 1,75

Таблица 12. Расчет изменения средней цены 1 литра за счет
структурного фактора в 2004 г.
Наименование
продукции Оптовая цена 1л., тыс. тг. Структура продукции, % Изменение средней цены за счёт структуры, тыс. тг.
план. факт. +,-
Кефир 50 32,12 32,43 -0,31 -0,155
Продолжение таблицы 12
Молоко 48 30,17 29,73 +0,44 0,2112
Сметана 160 21,51 21,62 -0,11 -0,176
Творог 232 16,20 16,22 -0,02 -0,046
Итого - 100 100 - -0,166

Используя описанные выше приёмы, можно определить влияние структуры продукции и на другие показатели деятельности предприятия: трудоёмкость, материалоёмкость, на общую сумму затрат, прибыль, рентабельность и другие экономические показатели, что позволит комплексно, всесторонне оценить эффективность ассортиментной и структурной политики предприятия.
Изучив динамику и выполнение плана по реализации продукции и выполнению договоров поставки, необходимо установить факторы изменения её объёма, которые непосредственно влияет на формирование производственной программы предприятия.
Производство и соответственно реализация продукции всегда находится под влиянием различных факторов, которые могут носить лимитирующий характер. Возможности предприятия могут быть ограничены уровнем спроса, интенсивностью конкуренции, ресурсной напряжённостью. При этом ресурсная напряженность может являться производной от первых двух факторов.
Из таблицы 13 видно, что план реализации продукции перевыполнен на 17,4 млн. тг. за счёт увеличения её выпуска и сверхплановых остатков товаров, отгруженных покупателям на начало года.
Отрицательное влияние на объём продаж оказали следующие факторы: увеличение остатков готовой продукции на складах предприятия, а также рост остатков отгруженных товаров на конец года, оплата за которые не поступила ещё на расчётный счёт предприятия.

Таблица 13. Факторы изменения объёма реализации продукции на
предприятии АО АПК "Адал" в 2004 г.

Показатели Сумма в плановых ценах, млн. тг.
план. факт. +,-
Остаток готовой продукции на начало года 7 7 -
Выпуск товарной продукции 358 370 +12
Остаток готовой продукции на конец года 9 1,1 +1,1
Отгрузка продукции за год 356 375,9 +19,9
Остаток товаров, отгруженных покупателям:
на начало года
на конец года

14
15

14,5
18

+0,5
+3
Реализация продукции 355 372,4 +17,4

Особое внимание уделяется изучению влияния факторов, определяющих объём производства продукции. Их можно объединить в три группы:
1. обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами и эффективность их использования
2. обеспеченность предприятия основными производственными фондами и эффективность их использования
3. обеспеченность производства сырьём и материалами, эффективность их использования.
Резервы увеличения выпуска продукции на предприятии АО АПК “Адал” максимально сбалансированы по всем трём группам ресурсов, это связано с тем, что максимальный резерв, установленный по одной из групп, не может быть до конца освоен, пока не будут выявлены другие резервы в таком же объёме.

Таблица 14. Резервы увеличения выпуска молочной продукции.
Источник резервов

Резервы увеличения выпуска продукции за счёт, млн. тг.
Трудовых ресурсов Средств труда Предметов труда
Увеличение количества ресурсов - - 1540
Более полное использование рабочего времени 2635 4170
-
Повышение производительности труда 250 - -
Сокращение сверхплановых отходов сырья и материалов
-
- 150
Снижение норм расхода сырья и материалов
-
- 980
Итого 2885 4170 2670

На предприятии АО АПК “Адал” резерв увеличения выпуска продукции ограничен материальными ресурсами и, как видно из таблицы №14, составляет 2670 млн. тг. Максимальный резерв выпуска продукции за счёт улучшения использования оборудования может быть освоен, если данное предприятие найдёт еще по трудовым ресурсам резервов на сумму 1285 млн. тг.(4170 млн. тг. - 2885 млн. тг.) и по материальным ресурсам на сумму 1500 млн. тг. .(4170 млн. тг. - 2670 млн. тг.).
При определении резервов увеличения реализации молочной продукции необходимо, кроме данных резервов, учесть сверхплановые остатки готовой продукции на складах предприятия и отгруженной покупателям. При этом следует учитывать спрос на тот или другой вид продукции и реальную возможность её реализации.

2.4 Анализ качества продукции как основного показателя конкурентоспособности продукции

Также одним из важных показателей деятельности предприятия АО АПК "Адал" является качество продукции. Его повышение - одна из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиций на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на продукцию и увеличению суммы прибыли не только за счёт объёма продаж, но и за счёт более высоких цен.
Качество продукции – понятие, которое характеризует параметрические, эксплуатационные, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандартизации и унификации, надёжность и долговечность. Различают обобщающие, индивидуальные и косвенные показатели качества продукции.
Обобщающие показатели характеризуют качество всей произведенной продукции независимо от её вида и назначения:
1. удельный вес новой продукции в общем её выпуске;
2. удельный вес продукции высшей категории качества:
3. средневзвешенный балл продукции;
4. средний коэффициент сортности;
5. удельный вес аттестованной и не аттестованной продукции;
6. удельный вес сертифицированной продукции;
7. удельный вес продукции, соответствующей мировым стандартам;
8. удельный вес экспортируемой продукции, в том числе в высокоразвитые промышленные страны.
Индивидуальные (единичные) показатели качества продукции характеризуют одно из её свойств:
а) полезность (жирность молока, содержание белка в продукте)
б) надёжность
в) технологичность
г) эстетичность
Косвенные показатели - это штрафы за некачественную продукцию, объём и удельный вес забракованной продукции, удельный вес зарекламированной продукции, потери от брака и др.
Первая задача анализа - изучить динамику перечисленных показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменения и дать оценку выполнения плана по уровню качества продукции.....