Дипломная работа: Учет затрат выхода продукции сельского хозяйства

Содержание

ГЛАВА 1. УЧЕТ ВЫХОДА ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА……
1.1 Учет затрат выхода продукции сельского хозяйства……………….
1.2 Учет затрат и выхода продукции растениеводства…………………..
1.3 Учет затрат ведут по отрасли в целом……………………………….

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА…………………
2.1 Теоретические основы анализа продукции животноводства.……...
2.2 Анализ продуктивности животных и факторов, определяющих ее уровень………………………………………………………………....

ГЛАВА 3. РЕЗЕРВЫ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОДУКЦИИ
ЖИВОТНОВОДСТВА…………………………………………………………..
3.1 Резервы поголовья скота……………………………………………...
3.2 Резервы увеличения продукции растениеводства…………………..
3.3 Основные направления поисков резервов увеличения производства продукции растениеводства………………………….

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………..
Рассматриваемый вопрос является одним из самых актуальных вопросов на современном этапе. «Государственная политика в сельскохозяйственном секторе будет строиться на поддержке эффективных отраслей, производящих конкурентоспособную продукцию и формировании общеэкономических условий для стабилизации производства других видов сельскохозяйственной продукции. Будет продолжен земельная реформа, направленная на совершенствование земельного законодательства и на земельные отношения в республике, развитие рынка земли, создание и совершенствование нормативно – правовой базы и системы государственных регистрации прав на недвижимое имущество»1.
На основании программы Создана Программа развития села до 2005 года, Правительство намерено внести в Парламент законопроекты, регулирующие особенности банкротства в сельском хозяйстве, «О защите растений», «О зерне», «О внесение изменений и дополнений в Указ Президента Республики Казахстан, имеющий силу закона, «О ветеринарии», а также новый проект Закона «О земле».В связи с этими направлениями в сельском хозяйстве возрастает роль анализа и учета выхода продукции сельского хозяйства. На основании этого цель данной работы - проанализировать выход продукции одного из сельскохозяйственных предприятий и изложить порядок учета в сельском хозяйстве. Для достижения цели были поставлены задачи:
- изучить законодательные акты, связанные с производством и выходом продукции животноводства;
- проанализировать и изложить порядок учета продукции растениеводства;
- дать предложения по улучшению выхода продукции сельского хозяйства.
Принятию всякого решения финансового характера предшествуют аналитические расчеты, поэтому практически любой представитель аппарата управления предприятием - от топ –менеджеров до рядовых специалистов – просто обязан быть хорошим аналитиком. Очевидно, что анализ, являющейся одной из составных частей грамотного управления финансами, должен выполнять не только ретроспективу, но и, что нередко более важно, в перспективе.
С позиции экономики анализ предприятия представляет собой процесс познания сведений о предприятии, которая может быть полезна для принятия управленческих решений по распределению и эффективному использованию имеющихся ресурсов.
При проведении анализа финансов – хозяйственной деятельности необходимо знать, что целью любого предприятия является получение стабильного дохода и приемлемого уровня прибыли.
Данная тема, на наш взгляд, достаточно изучена в теоретическом и практическом аспекте особенно в работах ведущих ученых экономистов как Шеремет А.Д, Ковалев В.В., Дюсембаев, С. С. Сатубалдин и другие.
Актуальность данной работы заключается в том, что она исследуется ведущими экономистами и применятся на практике всеми хозяйствующими предприятиями.
Для эффективного руководства предприятием необходимо иметь сведения об имеющихся ресурсах и их использовании, о ходе хозяйственного развития. Посредством анализа изучается, прежде всего, ход выполнения планов, вскрываются и изучаются внутренние резервы, устанавливаются причины недостатков в работе, и разрабатываются меры для их устранения.
При анализе главное – не фиксация обнаруженных недостатков, а в разработке наиболее рациональных и эффективных мер по их устранению, оказанию конкретной помощи отстающим предприятиям. При планировании хозяйственной деятельности, особенно на длительный период (квартал, полугодие, год), трудно учесть все возможности улучшения хозяйственной деятельностью. Многие из них выявляются посредством проведенного анализа финансово – хозяйственной деятельности предприятий.
Работа состоит из трех глав, введения, заключения, списка использованной литературы.

ГЛАВА 1. УЧЕТ ВЫХОДА ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

1.1 Учет затрат выхода продукции сельского хозяйства

Учет затрат и доходов подсобного сельского хозяйства ведут на счете 940 субсчет 6. На данном субсчете обобщается информация о затратах и выходе продукции сельского хозяйства (CX), созданного промышленным, строительным или другим предприятием с целью удовлетворения потребностей трудового коллектива в молоке, мясе, овощах, фруктах и другой продукции сельскохозяйственною производства и извлечения дохода.
Для учета затрат и выхода сельскохозяйственной продукции в ряде отраслей производства на счете 940 "Социальная сфера", субсчет 6 "Подсобное сельского хозяйство", могут при необходимости быть открыты два субсчета 940/6/1 "Растениеводство" и 940/6/2 "Животноводство". На субсчете 6/1 "Растениеводство" учитывают затраты и выход продукции растениеводства; на субсчете 6/2 "Животноводство" учитывают затраты и выход продукции животноводства.
В силу особенностей сельскохозяйственного производства, продукция ПСХ калькулируется только один раз в году - по завершении сельскохозяйственного года. В течение года весь выход продукции оценивается по плановой (учетной) себестоимости, которая доводится до фактической после составления отчетных калькуляций и списания на соответствующие счета калькуляционных разниц (+, ) Кроме того, далеко не вся продукция сельского хозяйства является товарной:
семена, корма, посадочный материал, молодняк животных для пополнения основ¬ного стада не предназначены для продажи, а используются в последующих произ¬водственных циклах.
Исходя из изложенного, по счетам "Растениеводство" и "Животноводство" по дебету будут отражены остатки незавершенного производства и затраты за отчет¬ный год; по кредиту- выход продукции. Затраты и выход продукции на счете 940 показываются развернуто. На конец года по счетам "Растениеводство" и "Животноводство" будут отражены только остатки незавершенного производства, под¬твержденные инвентаризационными ведомостями, переходящие на следующий год.
Рассмотрим организацию учета по счетам "Растениеводство" и "Животноводство".

1.2 Учет затрат и выхода продукции растениеводства.

Затраты и выход про¬дукции растениеводства по данному счету ведутся по группе культур или по неко¬торым из них:
- зерновые культуры: озимые зерновые культуры - пшеница, рожь, ячмень, яровая пшеница, овес и др.;
- технические культуры: хлопчатник, сахарная свекла, подсолнечник, табак и др.;
- картофель, овощи и бахчевые культуры: картофель, капуста, огурцы, поми¬доры, свекла, лук, чеснок, арбуз, дыня, тыква, кабачки и др.;
- кормовые культуры: корнеплоды кормовые, бахчи кормовые, кукуруза на силос, сеяные травы однолетние, многолетние, культурные сенокосы и др.;
- овощеводство закрытого грунта: теплицы зимние и весенние, производство овощей под пленкой, гидропоника и др.;
- плодовые, ягодные и другие многолетние насаждения: сады семечковые (по породам), сады косточковые (по породам), ягодники, орехоплодные насаждения, виноградники, цветоводство, питомники (по полям: после сеянцев, после окулянтов, после однолеток, после двухлеток - по видам насаждений) и др.
Объектами учета затрат в растениеводстве являются отдельные культуры, груп¬пы однородных культур, виды работ.
Объектами калькуляции являются отдельные виды продукции растениевод¬ства - зерно, солома, плоды, семена и др.
В сельскохозяйственном производстве, в связи с его спецификой, технологи¬ческий процесс зачастую растягивается на ряд лет, вследствие этого затраты на незавершенное производство составляют порядка 25-30% от общей суммы затрат растениеводства.
С целью более точного распределения затрат между выпущенной продукцией -незавершенным производством выделяют три самостоятельные экономические группы затрат по периодам:
- затраты текущего года для получения урожая в этом же году – весенняя пахота, боронование, культивация, уборка урожая;
- затраты текущего года пол урожай будущих лет - подъем зяби, посев ози¬мых, посев многолетних трав;
- затраты прошлых лет, переходящие под урожай будущего года и последую¬щих лет - известкование и гипсование почв, культурные пастбища и сенокос.
Продукция, получаемая от растениеводства, подразделяется на основную, со¬пряженную и побочную.
Объектом калькуляции, как правило, является основная и сопряженная про¬дукция. Для распределения затрат между различными видами продукции, получа¬емыми от одной культуры, применяют условные коэффициенты. При калькуляции продукции растениеводства в расчет принимается только та побочная продукция, которая фактически может быть использована в дальнейшем в производстве или реализована на сторону.
Распределение затрат по производству между основной, сопряженной и побоч¬ной продукцией при составлении отчетных калькуляций осуществляют по одному из указанных способов:
— исключение из общей суммы затрат стоимости побочной продукции по уста¬новленным ценам;
— применение установленных коэффициентов, при которых один вид сопря¬женной продукции принимают за основную единицу, а остальные виды продукции приравнивают к нему на основе технико-экономических расчетов.
При этом спосо¬бе все виды продукции пересчитывают в условную продукцию, определяют удель¬ный вес каждого вида продукции, согласно которому затем распределяют общую сумму затрат на каждый вид продукции;
— распределение общей суммы затрат пропорционально стоимости сопряжен¬ных видов продукции в оценке по учетным или закупочным ценам.
Коэффициенты, применяемые на основную, сопряженную и побочную продук¬цию, позволяют определить удельный вес в затратах основной, сопряженной, по¬бочной продукции.
Учет затрат и выхода продукции животноводства ведут по следующим видам и группам животных:
- крупный рогатый скот: молочное стадо (основное стадо, молодняк всех возрастов и взрослые животные на откорме), мясное стадо (основное стадо, молодняк старше 8 меся¬цев и взрослый скот на откорме);
- свиноводство. Основное стадо, поросята старше 2 и 4 месяцев, поросята старше 4 месяцев и свиньи на откорме;
- овцеводство. Шерстное и мясное овцеводство, каракулеводство;
- коневодство, верблюдоводство (племенное, молочное, табунное)
Основное стадо, молодняк (в племенном коневодстве и верблюдоводстве – по годам рожде¬ния);
— выращивание молодняка рабочего скота: рабочих лошадей, верблюдов, ослов;
— звероводство. Основное стадо (лисицы, норки, песцы, соболи, нутрии и др.), молодняк (по видам зверей);
— кролиководство. Учет затрат ведут по отрасли в целом;
— птицеводство. Куры: взрослое стадо, молодняк; гуси: взрослое стадо, мо¬лодняк; индейки: взрослое стадо, молодняк; цесарки: взрослое стадо, молодняк;
— инкубация яиц (по видам яиц);
— пчеловодство. Учет ведется по направлениям: пчелоразведенческое, медо¬вое, медово-опылительное, опылительное;
— рыбоводство. Затраты учитывают по отрасли в целом. При наличии питомной и нагульной прудовых площадей и при выращивании как товарной рыбы, так и посадочного материала учет ведут на двух счетах: "Выращивание товарной рыбы", "Выращивание сеголеток";
— шелководство.

1.3 Учет затрат ведут по отрасли в целом.

В животноводстве для учета затрат применяется следующая номенклатура статей:
1. "Основная и дополнительная заработная плата с отчислениями от оплаты труда" - заработная плата основная и дополнительная, социальный налог (21%), начисленный на оплату труда работников, непосредственно занятых на работах в животноводстве.
2. "Корма". Стоимость кормов как своего производства, так и покупных, из¬расходованных на кормление животных.
3. "Подстилка". Стоимость подстилки, израсходованной на содержание живот¬ных.
4. "Автотранспорт и транспортные работы тракторов". Расходы по автотранс¬порту и тракторам (собственным и привлеченным), используемым на работах в животноводстве.
5. "Водо - и электроснабжение". Стоимость потребленных воды, электроэнер¬гии и других энергорссурсов на содержание животных.
6. "Амортизация основных средств". Амортизационные отчисления по основ¬ным средствам, используемым в животноводстве.
7. "Ремонт основных средств". Расходы на все виды ремонта основных средств, используемых в животноводстве.
8. "Прочие основные затраты". Затраты, которые не отражены по приведенным выше статьям калькуляции.
9. "Накладные расходы". Расходы по организации производства в животно¬водстве.
10. "Потери от падежа животных" – потери от гибели молодняка и взрослого скота, находящегося на откорме, и птицы, зверей, кроликов, а также семей пчел, за исключением потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь вслед¬ствие стихийных бедствий.
Несмотря на особенности каждой отрасли животноводства, можно выделить общую схему определения себестоимости основных видов животноводческой продукции.
Из общей суммы затрат, отнесенной на данную группу животных (включая затраты прошлых лет), вычитают затраты, переходящие на будущий год (пчеловодство, верблюдо¬водство, инкубацию) и стоимость побочной продукции. Оставшуюся сумму делят на вало¬вый выход продукции (за исключением падежа).
Объекты учета затрат и объекты исчисления себестоимости в животноводстве, как правило, не совпадают. Например, учет затрат ведут по крупному рогатому скоту, как объекту учета, а калькулируют молоко, приплод, навоз.
В тех случаях, когда от одной группы животных получают два и более вида основной (сопряженной) продукции, ее себестоимость, как и в растениеводстве, определяют при помощи установленных коэффициентов и методов расчета.
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

2.1 Теоретические основы анализа продукции животноводства

Сельское хозяй¬ство традиционно являет¬ся одним из ведущих секторов экономики Ка¬захстана. Его доля в валовом внутреннем про¬дукте (ВВП) в 2003 г. со¬ставила 9,9%. Из общей площади земель сельскохозяйственного назначения пашней занято 19,5 млн га (18,3%), сенокосами - 2.4 млн га (2,2%), пастбищами - 71,0 млн га (66.5%)
На долю сельскохозяйственных предприятий корпоративного типа (кооперативов, хозяйственных товариществ, акционерных обществ) а также опыт¬ных хозяйств научно-исследовательских институтов приходится 72%, крестьянских (фермерских) хо¬зяйств - 27,5% и в личном пользовании граждан находится 0,4% сельскохозяйственных земель По¬следний вид земель является их частной собствен¬ностью. Остальные угодья являются государствен¬ной собственностью и переданы землепользователям в долгосрочное или краткосрочное землепользование.
Всю территорию республики упрощенно можно разделить на три географических региона: юг, где расположено большинство орошаемых по-. северных площадей, север, природные условия кото¬рого более всего подходят для богарного земледе¬лия, и обширный центральный регион, территория которого представляет собой полупустынные степи, пригодные для пастбищ. Казахстан не особенно богат плодородными почвами. Лишь около 7% тер¬ритории составляют плодородные черноземные почвы, характеризующиеся высокой влагоемкостью К югу эти почвы сменяются буро-каштановыми (около 26% всей территории республики) и не яв¬ляются столь же плодородными и не так хорошо удерживают влагу, как черноземные почвы, что зна¬чительно снижает урожайность в этих областях в засушливые годы. Остальную территорию Казахста¬на составляют неплодородные, подверженные эро¬зии щелочные почвы, расположенные в районах с незначительным количеством осадков. Климат прак¬тически на всей территории страны является сухим и континентальным. Резкие изменения погодных условий из года в год значительно затрудняют поддержание устойчивого роста объема сельскохозяйственного про-изводства. Засухи, ранние осенние и поздние весенние заморозки град зачастую являются причиной резкого снижения урожайности.
Общая площадь обрабатываемых земель (пашни) до 1994 г. в республике составляла 35 млн га, из них 32,7 млн га не орошались. В 2000 г пло¬щадь обрабатываемых земель сократилась до 19,0 млн га. Из пашни было переведено в залежь, сено¬косы и пастбища 15,5 млн га.
Основными продовольственными культура¬ми, возделываемыми в Казахстане, являются: пше¬ница озимая и яровая, рожь, ячмень, овес, кукуруза просо, гречиха, рис, хлопчатник сахарная свекла подсолнечник, картофель, овощные и бахчевые культуры. Выращиваются плодово-ягодные культуры и виноград. Более 75% всех посевов занимают зерновые культуры среди которых на первое место стоит пшеница: озимая - 605 тыс га. яровая -9523,9 тыс.га (2000 г.). Структура посевов по основным группам культур приведена в таблице 1.
Таблица 1.
Структура посевных площадей основных сельскохозяйственных
культур в хозяйствах всех категорий

Культура или группа культур 2002 год 2003 год
тыс. га % тыс. га %
Вся посевная площадь 15285,3 100 16195,3 100
Зерновые культуры 11392,5 74,5 12438,2 76,7
Технические культуры 550,5 3,6 631,1 3,9
Масличные культуры 384,2 2,5 448,3 2,7
Картофель 156,3 1,0 160,3 1,0
Овощи 96,1 0,6 102,7 0,6
Бахчевые культуры 38,8 0,3 38,8 0,2
Кормовые культуры 3050,8 19,9 2823,7 17,4

Основные площади зерновых культур распо¬ложены в трех северных областях: Костанайской. Северо-Казахстанской и Акмолинской (почти 11 млн га, или 63%). Значительны их площади на западе страны - в Актюбинской и Западно-Казахстанской областях (около 2,2 млн га, иля 13%) и -на востоке -в Павлодарской и Восточно-Казахстанской областях (почти 1,9 млн га, или 11% всех посевов в республике).
Почти две трети технических культур разме¬щаются на востоке страны – в Восточно-Казахстанской и Павлодарской областях (в основ¬ном - подсолнечник); сахарная свекла (фабричная) возделывается на юге страны - в Алматинской и Жамбылской областях.
Картофель, овощи и бахчевые культуры выра¬щиваются во всех регионах Казахстана, кроме его западных окраин (Мангистауская область) Большие плантации картофеля размещаются и Северо-Казахстанской, Алматинской, Восточно-Казахстанской, Павлодарской и Карагандинской областях, овощей - в Южно-Казахстанской, Алматинской, Восточно-Казахстанской, Жамбылской. Бахчевые культуры ежегодно засеваются в Южно- Казахстанской и Кызылординской областях. Рис выращивается только в Кызылординской области, а хлопчатник - в Южно-Казахстанской. Плодово-ягодные и виноградник насаждения размещены в основном в Южно-Казахстанской и Алматинской областях (две трети всех площадей в стране).
В 2003 г сельскохозяйственным произ¬водством занимались 88 государственных пред¬приятий, представленных преимущественно опыт¬ными и опытно-экспериментальными хозяйствами научно-исследовательских институтов, 2885 хозяй¬ственных товариществ различных видов, 331 акционерное общество, 1640 производственных кооперативов и более 100000 крестьянских имущественно в крупных предприятиях (около 70% (фермерских) хозяйств. Кроме того, значительный объем сельскохозяйственной продукции произво¬дится личными подсобными (домашними) хо¬зяйствами населения.
Средний размер земельного надела кре¬стьянского хозяйства по стране составляет 398 га. Землепользование сельхозпредприятии изменяется в следующих размерах: 29% имеют площадь до 500 га. 45% - от 500 до 10 000, 11% - от 10 000 до 20 000 и 15% - свыше 20 000 га.
Распределение посевной площади сель¬скохозяйственных культур по категориям хозяйств и объем производимой ими продукции приведены в таблице 2.
Таблица 2.
Посевная площадь и производство основных производственных сельскохозяйственных культур

Культуры Сельскохозяйственные предприятия Крестьянские хозяйства Хозяйства населения
тыс. га тыс. тенге тыс. га тыс. тенге тыс. га тыс. тенге
Зернобобовые и бобовые 8619 7153 3723 4280 97 132
В том числе пшеница 7061 5716 2987 3287 65 70
Сахарная свекла 8,9 92 11,7 153 1,9 27
Подсолнечник 97 22 192 74 25 9
Картофель 8,7 70 17,2 191 134,5 1431
Овощи 10,8 92 22,9 344 69,0 1108
Бахчевые культуры 4,4 26 18,6 202 15,8 194
Плоды и ягоды 12,5 22 8,2 34 34,2 146
Виноград 6,6 33 8,21,8 10 2,3 19


Отметим наиболее существенные осо¬бенности этого распределения:
1) менее трудоемкие культуры, возделывание которых более механизиро¬вано, - зерновые и кормовые - сосредоточены преимущественно в крупных предприятиях (около 70 % посевных площадей);
2) большинство таких высо¬кодоходных культур, как хлопчатник и подсолнечник, сосредоточены в крестьянских (фермерских) хо-зяйствах - соответственно 76 и 61%;
3) выращива¬нием культур, требующих больших затрат ручного труда, занимаются домашние хозяйства населения (картофель, овощи). Для этого привлекается труд, как пожилых членов семей, так и подростков. В этих хозяйствах выращивается 83% картофеля и 68% овощей.
Таким образом, в Казахстане имеются достаточные природные ресурсы, чтобы обеспечить производство продовольственного сырья в широком ассортименте. Имеются возможности для выращи¬вания культур, которые ранее не производились (например, арахис), или расширения производства культур, выращиваемых в незначительном объеме (соя, фрукты, виноград). Эти продукты могут быть конкуренто¬способными на внутреннем и мировом рынках.С начала проведения реформ в сельском хозяйстве республики появились устойчивые тен¬денции, характеризующиеся спадом объемов произ¬водства продукции сельского хозяйства (в 1999 г. по сравнению с 1990 г.) на 42,1%: производства зерна - на 50%, масличных культур - на 17,5%, картофеля - на 27,5%, Спад производства сельскохозяйственной продукции и сырья массовый нерегулируемый и неконтролируемый импорт субсидированных и реа¬лизуемых западными странами на рынке Казахстана по демпинговым ценам - товаров, приведший к фи¬нансово-экономической несостоятельности боль¬шинства предприятий пищевой промышленности, обострили проблему обеспечения их отечественным сырьем Следствием стал глубокий кризис этой от¬расли, производство которой за годы реформ со-кратилось более чем в 2 раза.
В целом пищевая промышленность пос¬ле глубокого спада в последние годы наращивает объемы производства продукции Удельный вес отрасли в общем промышленном производстве вы¬рос с 9,9% в 1994 г. до 19,0% в 1999 г. Важнейшей задачей аграрного сектора экономики – обеспечение продовольственной безопасности страны, ее основы ее суверенитета, экономической и социальной устойчивости.
Основные задачи анализа производства продукции животноводства являются:
- обоснование планов по производству продукции, росту поголовья и продуктивности животных и систематический контроль за их выполнением;
- изучение факторов, формирующий объем производства продукции животноводства;
- выявление внутрихозяйственных резервов увеличения производства продукции и повышение качества продукции животноводства;
- разработка практических рекомендаций по освоению выявленных резервов.
Основные источники информации для анализа производства продукции животноводства:
- отчетные данные “Производство и себестоимость продукции животноводства”, “Движение животных”, “Расход кормов”, “Баланс продукции” и др.;
- аналогичные плановые данные;
- данные производственных отчетов ферм и первичных документов, используемые для оперативного анализа
В процессе анализа изучается динамика валовой продукции и производство отдельных ее видов за последние 5 – 10 лет. Результаты анализа оформляются так же, как и в растениеводстве.
Данные о темпах прироста и о производстве продукции на 100 га сельхозугодий можно сравнить с данными других предприятий одинаковых специализаций, а также со средними показателями по региону.
Выполнение планов-прогнозов по производству продукции животноводства в физическом весе анализируется по каждому виду как и в целом по хозяйству, так и по каждой ферме. С этой целью фактические данные о производстве продукции сравнивают с плановыми.
В ходе дальнейшего анализа нужно выяснить причины изменения объема полученной продукции по каждому виду.
Рассчитаем выход продукции животноводства за счет изменения поголовья скота и их продуктивности.

Объем производства продукции Изменение объема производства продукции
Вид продукции t0 При поголовье отчетного периода и продуктивности базового периода t1
Общее В том числе за счет
поголовья продуктивности
Молоко 42000 41400 44160 +2160 -600 +2760
Приплод голов 1400 1377 1215 -185 -23 -162
Прирост животных (ц) 3080 3200 3300 +220 +120 +100

Приведенные данные свидетельствуют, что на анализируемом предприятии рост производства молока произошел за счет интенсивного фактора (повышение продуктивности коров), что следует оценить положительно. Объем производства говядины увеличился в основном за счет роста поголовья и незначительного прироста продуктивности молодняка крупного рогатого скота. Выход приплода уменьшился как за счет сокращения маточного поголовья, так и за счет сверхплановой яловости коров.
Размер поголовья животных зависит, в первую очередь, от специализации хозяйства, наличия животноводческих помещений и состояние кормовой базы. Вопросы роста поголовья нужно рассматривать в тесной взаимосвязи с кормовой базой. Увеличивать стадо животных целесообразно только в том случае, когда при полноценном кормлении полностью использованы потенциальные возможности роста продуктивности наличного поголовья.
На увеличение выхода продукции, а также снижения ее могут повлиять и сельхозугодья. В процессе анализа следует изучить динамику роста поголовья продуктивных животных, плотность поголовья на 100 га сельхозугодий, а также выполнение плана по выходному поголовью каждого вида и группы животных.
Причины изменения выходного поголовья, необходимо изучить выполнение плана оборота стада по источникам поступления и выбытия животных, что видно из следующей
Данные таблицы 5 свидетельствуют, что кооператив приобрел скот в размере 257 ед, кроме того кооперативом было реализовано государству 120 ед. Остаток на конец периода составил 2695 ед, что выше базового периода на 45 ед.
Основным источником пополнения слада является получение приплода от маточного поголовья. Недовыполнение плана может произойти по при- чмне яловасти маток, мертворожденного приплода. Причинами яловости чаще всего является неудовлетворительные условия содержания маточного поголовья, низкий уровень кормления, плохая организация искусственного осеменения, несвоевременная выбраковка из основного стада поголовья, неп- ригодного для воспроизводства, и др. Причины устанавливаются по данным зоотехнического учета.
Важным источником пополнения и воспроизводства стада является покупка племенных животных, а также закупка телят у населения. В процессе анализа следует изучить выполнение плана закупки молодняка для пополнения стада, выращивания и откорма, а также причины его невыполнения (отсутствие источников финансирования, недостаток кормов, животноводческих помещений, неблагоприятная конъюнктура и т. д.).
Основным каналом выбытия животных является реализация их на мясо- комбинат и племенные цели. При этом нужно установить, не произошло ли сокращение поголовья по причине реализации на мясо недорощенного скота.
Проверяют также выполнение плана и по другим каналам выбытия животных и выясняют причины падежа и вынужденного забоя животных (желудочно-кишечные заболевания, связанные с нарушением правил выпойки и кормления молодняка, антисанитарным состоянием помещений, а также простудные заболевания в связи с неудовлетворительной вентиляцией помещений, сквозняками, отсутствием прогулок и закаливания животных). Эти причины могут быть устранены непосредственно работниками ферм путем проведения соответствующих мероприятий.
На основе анализа выполнения плана по обороту стада выявляют внутри- хозяйственные резервы роста выходного поголовья на конец года за счет:
- сокращения яловости коров и прохолостости свиноматок;
- падежа и гибели животных;
- более интенсивного их выращивания и откорма и реализации на мясо более высоким весом.
Чтобы подсчитать резервы роста поголовья за счет сокращения яловости коров, необходимо планируемый прирост выхода телят на 100 коров умножить на фактическое поголовье коров на начало года и разделить на 100. Предположим, выход телят на 100 коров по отчету – 85, по плану – 90. Фактическое поголовье коров на начало года – 1200 голов. Следовательно, сократив яловость коров на 5%, хозяйство может увеличить выход телят на 60 голов (5 ∙ 1200 / 100).
Резервами роста поголовья животных за счет падежа и гибели животных считаются те потери поголовья, которые произошли по вине хозяйства. Чтобы их установить, нужно изучить причины падежа в каждом случае, для чего используются сведения актов на падеж животных. В данном хозяйстве по его вине пало 14 телят.
Резервы роста выходного поголовья за счет увеличения живой массы одной головы до планового уровня определяют следующим образом: фактический объем реализации животных в живом весе делят сначала на фактический вес одной головы. А затем на плановый и результаты сравнивают. Предположим, фактический объем реализации животных на мясо в живом весе составляет 5016 ц, живая масса 1 головы по плану – 400 кг, по отчету – 380. Фактически реализовано 1320 голов (5016 / 4,0). Следовательно, в результате снижения живой массы животных дополнительно реализовано 66 голов (1320 – 1254), сто привело к соответствующему сокращению выходного поголовья. Это неиспользованный резерв хозяйства. Общая величина неиспользованных резервов увеличения выходного поголовья молодняка крупного рогатого скота составляет 140 голов (60+14+66).
В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, перевода молодняка из младших групп и старшие, реализацией молодняка и части взрослых животных. Происходят также и качественные изменения в составе поголовья по породности, возрасту, уровню продуктивности в связи с проведением селекционного плана племенной работы, отбором лучших, выбраковкой низкопродуктивных, старых и больных, приобретением племенных животных.
Необходимо изучить структуру стада, установить произошедшее в ней изменения и дать им экономическую оценку, т. е. показать, насколько целесообразны изменения в структуре стада с точки зрения увеличения объема производства продукции, рационального использования трудовых и кормовых ресурсов и получения максимума прибыли. Для этого фактический уровень названных показателей сравнивают с расчетным, который сложился бы при всех фактических условиях, но при плановой (базовой) структуре стада.
Сначала определим влияние структуры стада на выход продукции животноводства.
Таблица 6.
Расчет влияния структуры стада на выход продукции по
производственному кооперативу по итогам 2003 года

Расчеты показывают, что в связи с сокращением доли коров как наиболее продуктивной группы животных выход продукции уменьшился на 548 тыс. тенге. (32700 – 33248) в текущих ценах отчетного года.
Необходимо также изучить породный состав по каждой группе животных, определить удельный вес каждой породы в общем поголовье, установить изменения в породном составе стада животных по сравнению с планом и данными прошлых лет. При определении экономической эффективности разных пород животных в первую очередь учитывают продуктивность, затраты кормов и труда на 1 голову и на 1 ц продукции, затраты и прибыль на 1 голову и на 1 ц продукции.
Для определения влияния породного состава стада на выход продукции, затраты кормов, труда, суммы прибыли и другие показатели можно использовать способ абсолютных разниц или способ цепной подстановки, как и при исчислении влияния структуры стада по возрастному признаку.

Таблица 7.
Расчет влияния породного состава основного стада коров
на объем производства продукции животноводства


Порода коров
Поголовье

t0 t1 Структура стада

t0 t1 +, - Надой
молока на
фуражную
корову, ц изменение
средней
продуктивности
коров, ц
Чистопородные 1120 966 80 70 -10 35 -3,5
Помеси 280 414 20 30 +10 30 +3,0
Итого 1400 1380 100 100 — — -0,5

Согласно данным таблицы 7 в связи с изменением породного состава стада среднегодовой надой молока от одной коровы снизился на 0,5 ц, а от всего поголовья – на 690 ц (-05 ц • 1380 гол.).
Таким же способом можно узнать, как изменились количество кормов, сумма прибыли и другие показатели.
Таблица 8.
Расчет влияния породного состава стада на количество
израсходованных кормов


Порода коров
Структура стада

t0 t1 +, - Затраты кормов
на одну голову
ц к. ед. Изменение среднего
расходов кормов на
одну голову, ц к. ед.
Чистопородные 80 70 -10 42 -4,2
Помеси 20 30 +10 35 +3,5
Итого 100 100 — — -0,7

Как показывают данные таблицы 8, по причине изменения породного состава дойного стада расход кормов уменьшился на 1 голову за год на 0,7 ц к. ед., а на все поголовье – на 966 ц к. ед. (0,7 ц ∙ 1380 гол.).
Анализ породного состава стада и расчет влияния этого фактора на результаты хозяйственной деятельности производства по каждой группе и виду животных с последующим обобщением данных анализа.

2.2 Анализ продуктивности животных и факторов,
определяющих ее уровень

Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за соответствующий период времени (день, месяц, год). По взрослому стаду крупного рогатого скота показателем продуктивности является надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью – среднесуточный прирост живой массы.
В свиноводстве показатели продуктивности – выход яиц на одну несушку и среднесуточный прирост молодняка; в овцеводстве – настриг шерсти на одну голову, приплод на одну овцу и среднесуточный прирост живой массы молодняка; в пчеловодстве – часа собранного меда на одну пчелосемью; в рыбоводстве – выход рыбы с 1 га зарыбленного водоема.
В процессе анализа необходимо изучить динамику и выполнение плана по продуктивности животных, провести межхозяйственный сравнительный анализ и установить причины изменения ее уровня.
Продуктивность животных зависит, в первую очередь, от уровня кормления, т. е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных – главное условие интенсификации производства и повышение его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных, меньшая – на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, роста продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции. Взаимосвязь между уровнем кормления и продуктивностью животных приведена на рис. 2
Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и, в первую очередь, их энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность, в связи с чем не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию. Например, применение активного вентилирования при досушивании сена и химических консервантов при подготовке прессованного сена увеличивают его питательность на 15 – 20%. Улучшению качества кормов способствует строительство капитальных силосных и сенажных хранилищ, сенных сараев с активной вентиляцией, складов для хранения травяной муки, зернофуража и комбикормов, хранилища для картофеля и корнеплодов, а также строительство кормовых цехов для приготовления кормов, где они проходят специальную обработку (измельчение, запаривание, сдабривание), в результате чего значительно увеличивается их усвояемость организмом животного.
Существенным фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, т. е. в рационе должны быть все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с его продуктивностью и физиологическим состоянием. При недостатке отдельных элементов (протеина, каротина, кальция, фосфора, лизина, витаминов и др.) у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и к различным заболеваниям. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов, по расчетам специалистов недополучается до 20 – 30% продукции животноводства. Следовательно, установление рациональной структуры рационов и кормопроизводства является существенным резервом роста продуктивности животных и снижения себестоимости продукции.
Большое влияние на продуктивность животных оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых пород, линий и гибридов являются необходимым условием существенного повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции. Внедрения современных технологий.
Одним из факторов, оказывающим значительное влияние на продуктивность коров, является улучшение возрастного состава дойного стада. В связи с тем, что надои молока у коров после 6 – 7 лактаций начина- ют постепенно снижаться, замена старых, низкопродуктивных коров чистопородными первотелками с высоким генетическим потенциалом является значительным резервом повышения среднего уровня продуктивности коров. Необходимо ежегодно обновлять основное стадо крупного рогатого скота на 25%.
Продуктивность коров во многом зависит и от процента их яловости, так как надои молока у яловок примерно наполовину ниже, чем у растелившихся коров. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости коров хозяйство недополучает много телят.
Большое влияние на продуктивность животных оказывают тип и условия содержания животных, организация труда на животноводческих фермах и комплексах, а также обеспеченность сельскохозяйственных предприятий кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно-техническим персоналом. Немаловажное значение имеет система оплаты труда, морального и материального поощрения наемных работников, уровень дивидендных выплат и т. д.
В процессе анализа важно установить степень влияния каждого фактора на уровень продуктивности животных и на основе факторного анализа определить величину неиспользованных, текущих и перспективных резервов увеличения производства продукции.
Для определения степени зависимости продуктивности животных от перечисленных факторов можно использовать способы экспериментального и корреляционно-регрессионного анализа.
Сущность экспериментального метода заключается в том, что для опытных и контрольных групп животных создаются равные условия, кроме одного – например, уровня кормления. Разность между продуктивностью скота опытной и контрольной группы делится на разность в уровне кормления этих групп животных.
Однако такая методика не всегда может быть использована, так как найти два варианта для сравнения, где все условия одинаковы, кроме одного, очень трудно, за исключением специально поставленных опытов. В связи с этим для определения влияния факторов на уровень продуктивности животных целесообразно применять корреляционный анализ. Для этого необходимо создать данные об уровне продуктивности и изучаемых факторах по большому количеству наблюдений в динамике или по группам однородных объектов (хозяйств, ферм).
Сравнение продуктивности коров и уровня их кормления показывает, что с повышением уровня кормления растут и надои молока на фуражную корову. Следовательно, для математического выражения характерна данной зависимости можно использовать уравнение прямой линии:
yх = a + bx,
где у – среднегодовой надой молока на фуражную корову, ц;
х – среднегодовой уровень кормления коров, ц к. ед.

Зависимости продуктивности коров (у) от уровня их кормления (х ) сельскохозяйственного кооператива « Алмаз и К» за ряд лет.

Год х у ху х2 у2 ух
1-й 26,1 19,5 508,9 681,21 380,25 22,7
2-й 28,4 26,0 738,4 806,56 676,00 24,7
3-й 28,8 25,3 728,64 829,44 640,09 25,0
4-й 29,0 27,0 783,00 841,00 729,00 25,2
5-й 30,5 27,4 835,70 930,25 750,76 26,5
6-й 31,0 27,3 846,30 961,00 745,29 26,9
7-й 32,0 28,0 896,00 1024,00 784,00 27,7
8-й 35,0 30,0 1050,00 1225,00 900,00 30,3
9-й 36,0 30,5 1098,00 1296,00 930,25 31,0
10-й 38,2 32,0 1222,40 1459,24 1024,00 33,0
сумма 315 273 8711,40 10054 7560,0 273

После расчета исходных данных и решения система уравнений

na + b∑x = ∑y; 10a + 315b = 273;
a∑x + b∑x2 = ∑xy; 315a + 10054b = 8711,4
получим: а = 0,525, b = 0,85. Уравнение связи будет иметь следующее выра- жжение:
ух = 0,525 + 0,85х.
Оно показывает, что с повышением уровня кормления на 1 ц к. ед. в расчете на 1 голову в год надой молока от фуражной коровы увеличивается в хозяйстве в целом на 0,85 ц.
Для характеристики тесноты связи между данными показателями рассчитаем коэффициент корреляции:
Коэффициент корреляции в данном случае очень близок к единице, следовательно, между продуктивностью коров и уровнем их кормления существует тесная связь. Коэффициент детерминации (d = 0,81) свидетельствует о том, что на 81% изменения уровня продуктивности коров связано с их кормлением. На долю других факторов приходится 19% вариации результативного показателя. Это означает, что полученное уравнение связи можно использовать для:
а) определения влияния уровня кормления на изменение среднегодового надоя молока от фуражной коровы (∆ух);
б) подсчета резервов роста продуктивности коров и выхода продукции (Р↑у);
в) прогнозирование продуктивности коров в перспективе (упрогн).
Пример. Уровень кормления коров, ц к. ед.:
по плану отчетного года 33,0
фактически в отчетном году 36,8
прогнозный в следующем году 38,8
∆ух = ∆х • b = (36,8 – 33) ∙ 0,85 = 3,23 ц;
Р↑у = Р↑х • b = (38,8 - 36,8) • 0,85 = +1,7 ц;
Упрогн = а + b ∙ хпрогн = 0,525 + 0,85 ∙ 38,8 = 33,5 ц/гол.

Аналогичным способом можно рассчитать зависимость продуктивности животных от обеспеченности кормов протеином, изменением удельного веса чистопородного поголовья, процент яловости коров, процента обновления основного стада и других факторов.....