Курсовая работа: Кормовые средства для кормления птицы

Содержание

Аннотация....................................................................................................................2
Нормативные ссылки..................................................................................................3
Определения................................................................................................................4
Обозначения и сокращения........................................................................................5
Введение ......................................................................................................................6
1. Кормовые средства для кормления птицы .........................................................8
1.1. Зерновые корма ....................................................................................................8
1.2. Растительные и белковые корма .......................................................................10
1.3. Животные белковые корма ................................................................................12
2. Витаминные и минеральные корма .....................................................................14
3. Жиры как источник энергии ................................................................................15
4. Комбикорма ............................................................................................................17
5. Роль воды при кормлении птицы ........................................................................19
Техника безопасности ..............................................................................................20
Заключение ................................................................................................................22
Список использованной литературы........................................................................24
Введение
B комплексе мероприятий, направленных на снижение себестои¬мости продуктов птицеводства, первостепенное значение придается снижению расхода кормов. Это определяется тем, что при производ¬стве яиц и мяса птицы расходы кормов составляют 60-70% всех затрат. Их можно сократить повышением биологической полно-ценности рационов и совершенствованием системы кормления.
Полноценность кормления птицы определяется не только абсолютным содержанием питательных веществ, но и их соотношением в рационе: энерго-протеиновым, кальциево-фосфорным и др.
Практикой подтверждено, что более вы¬сокой продуктивности можно добиться при кормлении птицы полно-рационными комбикормами - кормовыми смесями, содержащими не¬обходимые питательные вещества и поддерживающими оптималь¬ный уровень обмена веществ в животном организме.
Необходимое количество обменной энергии в полнорационном комбикорме обеспечивают за счет включения в него зерновых кор¬мов (кукуруза, ячмень и пшеница), а при необходимости и кормовых жиров.
Потребность птицы, в сыром протеине удовлетворяют введением в комбикорма тестированного соевого, подсолнечникового и хлопко¬вого шротов с низким содержанием госсипола (0,02%), гороха, слад¬кого люпина, конских бобов, рыбной и мясо-костной муки.
Для балансирования комбикормов по аминокислотам в них добавляют до нормы синтетические препараты лизина и метионина.
Чтобы удовлетворить потребность птицы в линолевой кислоте, используют кукурузу и отходи маслоэкстракционного производства.
Необходимого уровня минеральных веществ (кальций, фосфор, натрий) в комбикормах добиваются включением в них известняков, ракушки, мела, обесфторенных фосфатов (ди- и трикальцийфосфаты), костной муки и поваренной соли. Содержание сырой клетчатки ба¬лансируют введением растительных кормов.
Для обеспечения высокой полноценности комбикормов в них вводят гарантийные добавки жирорастворимых витаминов, группы В и витамина С. а также микроэлементов в виде премиксов. Послед¬нее вызвано разным содержанием в кормах биологически активных веществ или их отсутствием. Чтобы питательные вещества комбикор¬мов и премиксов дольше сохранялись и лучше усваивались, в них вводят стабилизаторы (сантохин, дилудин и др.)
Для профилактики инфекционных, инвазионных заболеваний и стрессов в комбикорма включают кокцидиостатики, антибиотики, антигельминтные средства, антистрессовые и лечебные препараты. Скармливание птице полнорационных комбикормов обеспечивает генетически обусловленную продуктивность при высокой конверсии кормов.
Применяемые в птицеводстве корма условно делят¬ся на следующие группы: углеводистые, белковые, ви¬таминные, сочные, минеральные и жиры.
Углеводистые корма содержат все основные питательные вещества, но углеводы (крахмал, сахара) в них преобладают.
К углеводистым кормам относятся все злаковые, некоторые сочные корма (картофель, сахарная свекла, топинамбур и др.), технические отходы сельскохозяй¬ственного производства (отруби, меласса, жом и др.). Белковые корма содержат значительные коли¬чества сырого протеина (свыше 20% в пересчете на сухое вещество).
Белковые корма делятся на корма животного (рыб¬ная, мясо-костная, крилевая мука и др.) и раститель¬ного происхождения (бобовые, жмыхи, шроты, условно дрожжи).
Витаминные корма — это корма, которые мо¬гут служить источником провитаминов и витаминов: травяная, морковная, хвойная мука, красная морковь, желтая тыква, силос и др.
Сочные корма не богаты витаминами — белая мор¬ковь, свекла, турнепс, репа, брюква и др.
Минеральные корма (ракушка, мел, известняк, обесфторенные фосфаты и др.) содержат недостающие для питания кальций, фосфор и натрий; эти корма включают в рацион в виде минеральных добавок.
1. Кормовые средства для кормления птицы
1.1. Зерновые корма
Основу рационов сельскохозяйственной птицы (55-75%) составляют зерновые корма.
Зерно злаковых культур является концентрированным кормом и основным источником легкопереваримых и легкоферментируемых углеводов.
В зернах злаков содержится 85-90% сухого веще¬ства Эта группа кормов не богата протеином, в сред¬нем его содержится около 10-14% с колебаниями от 8 до 20%.
Содержание жира в зерне злаков невысокое н ко¬леблется от 2 до 5%. Наибольшее количество жира со¬держится в зародыше зерна (до 10-17%). Жиры яв¬ляются ненасыщенными, поэтому быстро прогоркают. Это следует учитывать, особенно при использовании в корм овса и кукурузы.
В зерне злаков, покрытых цветковыми чешуйками (пленками), содержится большое количество клетчат¬ки. Минимальное количество ее в голозерных злаках (кукурузе, пшенице, ржи). Злаковые бедны зольными элементами (всего 1,5-5%).
По содержанию влаги зерновые корма подразде¬ляют на сухие (до 14%), средней сухости (от 14 до 15,5%), влажные (от 15,5 до 17%) и сырые (свыше 17%).
Сухие и средней сухости корма могут храниться длительное время и легко измельчаются. Влажные кор¬ма можно хранить недолго, измельчение их затрудне¬но, поэтому их предварительно следует сушить.
Сырые корма непригодны для хранения, и их сле¬дует использовать в первую очередь.
Зерновые корма, богатые жиром( овес, кукуруза), в размолотом виде быстро прогоркают, поэтому запас их должен быть рассчитан не более чем на десять дней.
Кукуруза. В зависимости от разновидности зерно ее может иметь желтую или белую окраску. Желтозерная кукуруза содержит пигмент криптоксантин и каротин - до 9 мг/кг. В зерне кукурузы имеется до 70% крахмала, мало сырой клетчатки и до 6% жира. В жи¬ре зерна кукурузы много ненасыщенных жирных кис¬лот-олеиновой и линолевод.
Являясь превосходным источником энергии, оно бедно протеином.
Следовательно, кукурузу надо дополнять другими кор¬мами, содержащими более полноценные белки.
Бедна кукуруза и минеральными веществами, осо¬бенно кальцием.
Скармливать предпочти¬тельнее желтую кукурузу, особенно откармливаемой птице.
Пшеница очень изменчива по химическому составу. Так, содержание сырого протеина в зерне пшеницы может колебаться от 6 до 22%, в среднем от 8 до 14%. На содержание в зерне протеина влияют сорт пшени¬цы, климатические условия, плодородие почвы. Смесь белков зерна пшеницы часто называют глютеном (клейковиной). Глютены обладают эластичностью. Поэтому пшеница тонкого помола в зобе птицы образует клей¬кую массу, что приводит к нарушению пищеварения. Учитывая это, следует избегать пшениц с высоким со¬держанием глютена и не применять тонкого помола.
По своим питательным свойствам пшеница — прекрасный корм для птицы, однако для ее кормления следует использовать только бракованное зерно и пше¬ничные отходы.
Рожь по питательности близка к пшенице, но мо¬жет вызывать нарушения пищеварения. В рационы птицы ее следует вводить с соблюдением мер предосторожности и в ограниченных количествах. Молодняку до 2-месячного возраста рожь давать не рекомендуется.
Ячмень — одна из основных фуражных культур. Содержание сырого протеина в зерне ячменя колеблет¬ся от 6 до 13%, в" среднем 9-11%. Однако протеин ячменя низкого качества. У большинства сортов ячме¬ня зерна окружены пленками, из-за чего зерно содер¬жит 5-6% трудно перевариваемой клетчатки. Лишенный оболочек ячмень в виде крупки является хорошим кормом для птицы, однако в ячмене находятся ингибитор трапсина и β-глюканы, ухудшающие использование птицей питательных веществ (особенно в южных сортах ячменя).
Овес. Содержание сырого протеина в овсе колеблется от 8 до 15%. Бел-ки овса недостаточны по таким незаменимым амино¬кислотам, как метионин, гистидин и триптофан. Но протеин овса богат глютаминовой кислотой — до 20%. В зерне овса достаточно высокое содержание жира, богатого ненасыщенными жирными кислотами.
Скармливание птице овса благоприятно влияет на яйцекладку и вывод молодняка. Молодняку до месяч¬ного возраста овес дают отсеянным от пленок.
Просо по питательности сходно с овсом. Содержа¬ние сырого протеина в просе может значительно коле¬баться, но обычно находится в пределах 10—12%, со¬держание жира составляет 2—5% и сырой клетчат¬ки 5—9%. Клетчатка проса непереварима. Взрослой птице просо дают дробленое, а молодняку до 30-дневно¬го возраста просо следует давать обрушенным.
Отруби — побочный продукт мукомольных предприя¬тий, получаемый при помоле зерна в муку; содержат частицы оболочек зерна с примесью муки и зароды¬шей. В зависимости от вида перерабатываемого зерна на муку отруби могут быть пшеничные, ржаные, ячмен¬ные, рисовые и др.
По степени измельчения отруби бывают грубые (крупные) и тонкие (мелкие).
Питательность отрубей зависит от содержания в них мучнистых частиц: чем меньше в отрубях муки и боль¬ше оболочек, тем ниже питательная ценность.
Птице скармливают главным образом пшеничные отруби.
1.2 Растительные и белковые корма

Жмыхи и шроты представляют собой отходы масло¬бойной промышленности, они богаты протеином (от 20 до 50%) и являются ценным кормом. Белок обычно хорошего качества, его переваримость 75-90%. По биологической полноценности белки шротов из мас¬личных культур значительно превосходят белки зерна злаковых. Некоторые из них по качеству приближают¬ся к белкам животного происхождения.
Белки шротов бедны глютаминовой кис¬лотой, цистином и метионином. Содержание лизина в них варьирует, но обычно бывает низким. Поэтому од¬ни шроты не могут обеспечить достаточного балансирования белков злаковых, их следует дополнять жи¬вотным белком.
В зависимости от вида сырья жмыхи и шро¬ты бывают подсолнечниковые, льняные, соевые, хлоп¬ковые, арахисовые, конопляные, кунжутные, кориандро¬вые, рапсовые, сурепковые, клещевинные и др.
Для птицеводства наиболее приемлемыми являются соевый, подсолнечниковый, арахисовый и хлопковый шрот.
Жмыхи и шроты отличаются по содержанию в них сырого жира. В жмыхах содержание жира достигает 10%, в шротах — 3,5%. В них содержится значительное количество витаминов группы В и Е, калия и фосфора, но они бедны кальцием.
Соевый шрот. Читается одним из лучших источ¬ников белка. Белок соевого шрота содержит все неза¬менимые аминокислоты, но очень мало цистина и метионина.
В соевом шроте имеется ряд токсических и антипи¬тательных веществ, например ингибитор трипсина, ко¬торый ухудшает переваривание пептидов, снижает цен¬ность белка.1
Этот ингибитор можно инактивировать нагреванием, но перегрев приводит к снижению усвояемости лизина и аргинина, а также уменьшает питательную ценность белка. Поэтому качество соевого шрота находится в прямой связи с технологией его приготовления.
Подсолнечниковые жмыхи и шроты — также хорошие источники белка. Состав их весьма из¬менчив. Подсолнечниковый шрот содержит сырого про-теина до 45%; сырого жира — 3,5, клетчатки — 15, зо¬лы — 5-6%. Подсолнечниковые жмыхи и шроты оказывают хорошее влияние на яйценоскость и развитие молодняка.
Хлопковый шрот имеет белок хорошего качества, но с низким содержанием цистина, метионина и лизингу.
Семена хлопка содержат 0,03-0,2% госсипола, ко¬торый токсичен для птицы при очень низких уровнях (0,016% в рационе). Хлопковый шрот, используемый для кормления кур, должен содержать госсипола ме¬нее 0,02%. Если куры получают хлопкового шрота свыше 5-10%, то желток яиц приобретает оливково-зеленую окраску, а белок — розовую.
К растительным белковым кормам относятся также бобовые: горох, чечевица, бобы кормовые, люпин слад¬кий, нут, чина, соя. Они содержат 20-40% протеина, некоторые из них богаты жиром. Клетчатка составляет 5-7%, зола - около 3%. В зернах бобовых мало каль¬ция и микроэлементов. Содержание витаминов невели¬ко и подвержено колебания.
Дрожжи кормовые. В практике кормления дрожжи нашли широкое применение как белково-витаминная добавка к рациону.
Дрожжевая клетка содержит в своем составе все питательные вещества, необходимые для развития организма,— белок, углеводы, жиры, минеральные ве¬щества и витамины, главным образом группы В. Кор¬мовые дрожжи приготавливают промышленным спосо¬бом из отходов лесоперерабатывающего, сульфитно-целлюлозного и спиртового производства.
В кормлении птицы дрожжи используют главным образом для улучшения аминокислотного состава ком¬бикормов и как источник витаминов группы B.
1.3 Животные белковые корма
Эта группа кормов подразделяется на три под¬группы:
1) отходы рыбной промышленности и зверобойного промысла (рыбная, китовая, крилевая мука);
2) отходы мясной промышленности (мясная, кро¬вяная, мясо-костная, перьевая мука);
3) молочные кормовые продукты.
Корма животного происхождения богаты полноцен¬ным белком, минеральными веществами и витаминами группы В. Они хорошо перевариваются.
Эти корма вводят в состав комбикорма в значи¬тельно меньших количествах, чем жмыхи и шроты, по¬скольку они применяются преимущественно не как источники белка, а с целью восполнения недостатка определенных аминокислот.
Кроме того, они улучшают минераль¬ное питание рыбная мука. Получают ее из малоценной свежей рыбы и отходов переработки рыбы.
По цвету селедочная мука буроватая, тресковая — желтоватая или серая. Запах специфический рыбный, без затхлости.
По ГОСТу 2116-71 в рыбной муке должно содер¬жаться влаги до 12%, протеина — не менее 48, жира — не более 10%. Содержание поваренной соли не должно пре¬вышать 5%.
Рыбную муку с высоким содержанием жира долго хранить нельзя. Белок рыбной муки содержит всеаминокислоты.
Рыбная мука богата витаминами группы В. Коли¬чество питательных веществ в рыбной муке зави¬сит от исходного сырья.
Крилевая мука — новый белковый корм. Криль — это морской рачок массой 0,6-1,2 г. В нем содержится 70-75% воды, 25-30 —сухих веществ, в том числе 12-18—белка и 1-6% жира. Состав муки из криля сле¬дующий (%): влаги — 11-15,сырого протеина — 44-59, сырого жира — 6-19, кальция — 2,6, фосфора—1,8, ли¬зина — 2,6-3,6, метнонина — 1,3-1,6, цистина — 0,6-0,7, аргинина — 2,9-3,6.
По энергетической ценности крилевая мука прибли¬жается к жирной рыбной муке и превосходит обезжи¬ренную рыбную муку.
Крилевую муку можно использовать в рационах птицы вместо рыбной муки в количестве 3-5%.
Мясная мука производится из мясных отходов, внутренних органов, эмбрионов, фибрина и костей (не более 10%). Цвет муки желто-серый или коричневый. В муке, в зависимости от ее сорта, содержится (%):влаги — 10-12, протеина — 54-64, жира — 12-18, зо¬лы—12-14.
Мясная мука —хороший источник лизина, но бедна метионином и триптофаном.
Мясо-костная мука вырабатывается на мясокомби¬натах из непригодных в пищу туш животных, костей, эмбрионов, внутренних органов и других отходов, а так¬же на утильзаводах — из трупов животных, павших от незаразных болезней. Цвет муки серовато-бурый.
В мясо-костной муке содержится (%); влаги — 9-10, протеина — 30-50, жира — 9-18, золы — до 40.
Протеин муки богат лизином, но беден метионином и триптофаном. Питательная ценность мясо-костной муки зависит от качества исходного сырья и техноло¬гии изготовления.
Из молочных кормовых продуктов наибольшее значе¬ние имеют обезжиренное сухое молоко, су¬хой казеин. Они характеризуются высокой пита¬тельностью и хорошей усвояемостью. Сухое молоко и казеин богаты полноценным белком и минеральны¬ми веществами. Из-за дефицитности: их следует добав¬лять только в комбикорма молодняка первого возра¬стного периода.
2. Витаминные и минеральные корма
Травяная мука — ценный кормовой продукт, полу¬чаемый из .искусственно высушенной травы. Искусст¬венная сушка травы на сушильных агрегатах позво¬ляет почти полностью сохранить ее кормовое достоинство. Травяную муку производят в течение всего веге¬тационного периода из молодых, хорошо облиственных растений бобовых, злаковых, а также бобово-злаковых травосмесей, богатых витаминами и протеином. Бобо¬вые травы скашивают до наступления фазы полной бу¬тонизации растений, а злаковые — в начале колошения. Травяную муку производят в рассыпном и гранулиро-ванном виде.
Травяная мука превосходит зерновые концентраты по полноценности белка, содержанию минеральных ве¬ществ, витаминов и других биологически важных эле¬ментов. Она содержит 16-23% протеина и 150- 300 мг/кг каротина.
Влажность травяной муки должна быть 10-12%.
Минеральные корма. Основными источниками ми¬неральных веществ для птицы являются корма и ча¬стично — вода.
Для восполнения недостатка в рационе кальция ис¬пользуют мел, известняки, ракушечную крупу, травер-тины, сапропель. При недостатке кальция и фосфора применяют кормовой обесфторенный фосфат, дикальцийфосфат, трикальцийфосфат, костяную муку, фосфорин. В качестве источника натрия используют пова¬ренную соль.
Мел (углекислый кальций)—белый амор¬фный порошок. Содержит 37% кальция. Для кормовых целей нельзя использовать строительный мел, так как в нем могут быть ядовитые примеси^
Известняки содержат 33% кальция. Известняко¬вую муку следует изготавливать из чистых белых отложений.
Ракушечную крупу приготавливают из рако¬вин моллюсков. Содержание кальция в ней составляет 37-38 %.
Костная мука содержит около 26% кальция, 14% фосфора, небольшое количество натрия, калия и почти все микроэлемент......